WAMP Spájz - 2012. november 4.

Lassan itt a karácsony, ezért a szervezők, minden vasárnapra beterveztek egy WAMP-ot. A tél és a karácsony közeledtével, november első vasárnapján Spájz gasztrovásárt tartanak, ezúttal a Millenáris Fogadóban.

Aki kilátogat a Millenárisra nemcsak a jól ismert kiállító designerekkel találkozhat, hanem egyedi készítésű, házias őszi-téli finomságokat kóstolhat, vásárolhat. 

6 szekcióra épül a vásár tematikája, hasonlóan a legutóbbi vásárhoz:

1. Dunszt: szörpök, lekvárok, savanyúságok 

2. Állati: sajtok, friss húsok-halak

3. Édes: édességek, sütemények, csokoládék

4. Szalonspicc: kézműves borok, sörök, pálinkák és koktélok

5. Friss: zöldségek, gyümölcsök, fűszernövények, kenyerek

6. Vegyespolc: fűszerek, olajok, ecetek, kávék-teák, szakácskönyvek

Ahogy írtam, nemcsak vásárolni lehet, hanem helyben fogyasztani is, aki megéhezik a nézelődés közben. Az őszi-téli időre tekintettel melegszendvicsek, a hidegben átfagyottakat felmelegítő levesekkel, süteményekkel várják. 

Ezen az első téli-őszi Spájzon a korábbinál is nagyobb figyelmet fognak szentelni majd a jó minőségű, kézműves kenyereknek, amihez különleges pékárut készítő pékségeket hívnak meg.

A fentiek mellett pedig külön erre a célra kialakított kóstolópultoknál gasztrobloggerek által készített őszi finomságokat lehet majd csipegetni.

WAMP Spájz 

Időpont: 2012. november 4. 10:00-18:00

Helyszín: Millenáris Fogadó

Belépés: ingyenes

Én ott leszek és Ti?

Read More

NYERTEM!!!! Mindmegette receptverseny eredményhirdetés

NYERTEM!!!!!! Olyan hiperszupernagyon boldog vagyok!! :) 

Ma hirdettek eredményt a 2012. szeptember 25. és október 24. között lezajlott Mindmegette-Lidl receptversenyre beérkezett receptek közül. A nyertesek teljes listája ITT található.

A híres Erzsébet királyné tortám is elnyerte a zsűri tetszését, így remélem most már tényleg messze földön híres lesz. Aki pedig ezek után sem próbálja ki, az magára vessen!! :)

A receptet még egyszer leírom, hátha így könnyebben kedvet kaptok az elkészítéséhez: 

Hozzávalók (gáztepsihez):

Piskótához:

8 tojás fehérje

8 evőkanál cukor

10 dkg kókusz

10 dkg darálatlan mák
2 evőkanál liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna

Vaníliás krém:
8 tojássárgája
6 púpos evőkanál liszt
20 dkg cukor
1 liter tej
20 dkg margarin

Kekszréteg:
250 g kakaós omlós keksz (pl. Győri)

Tejszínes réteg:
1/2 liter tejszín
2,5 csomag habfixáló

A lap elkészítése:
A tojásfehérjéket egy mély tálban elkezdjük robotgéppel felverni, majd amikor már majdnem kész, kanalanként beletesszük a cukrot és teljesen keményre verjük (amikor már nem csúszik ki a tálból a hab,ha oldalra döntjük). Lazán hozzákeverjük a mákot, a kókuszt és a lisztet az előzetesen hozzákevert szódabikarbónával.

Egy sütőpapírral kibélelt gáztepsibe egyenletesen elsimítjuk a tésztát, majd a 180°C-ra előmelegített sütőben megsütjük. Figyeljünk oda, mert nagyon gyorsan sül. Akkor van kész, amikor szép világos aranybarnára sül a teteje. Még langyosan levesszük róla a sütőpapírt és hagyjuk kihűlni, amíg elkészítjük a krémet.

A krém elkészítése:
A tojások sárgáját simára keverjük a liszttel, 20 dkg cukorral és 1 liter tejjel, majd folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Félretesszük, hagyjuk hűlni, majd amikor már csak éppen langyos (de tényleg csak picit langyos), belekeverjük a margarint.

A torta összeállítása:
A krémet rákenjünk a mákos-kókuszos lapra, majd a kakaós keksszel (szépen egymás mellé helyezve) telerakjuk a vaníliás krém tetejét. Kicsit várjunk, hogy hűljön a krém, mielőtt elkészítjük a tejszínt.

Tejszín elkészítése:
A tejszínt én elkészítés előtt kb. 30 percre mindig beteszem a fagyasztóba, így most is így tettem. Higgyétek el sokkal könnyebb lesz vele így dolgozni és biztos, hogy a habfixálóval tökéletesen kemény tejszínt kapunk.

A tejszínt elkezdjük kézi mixerrel felverni, majd amikor közepesen kemény, hozzáadjuk a habfixálót és teljesen keményre felverjük. Ha kész, rákenjük a tortánk tetejére és a hűtőbe tesszük.

Célszerű legalább fél nappal fogyasztás előtt elkészíteni.

Read More

Halloweeni csokis-tökös kuglóf zero cukorral

Már hetek óta tervezem, hogy végre sütök valamit sütőtökből. Folyamatosan ilyen recepteket néztem magyar és külföldi blogokon. Tegnapig tartottam magam. A tegnapihoz hasonló csúnya, őszi idő szerintem tökéletes a hétvégi sütögetésekhez, így fogtam magam, beugrottam munkából hazafele jövet a Fővám téri Vásárcsarnokba, vettem egy szép nagy tököt, hazaérve bedobtam a sütőbe másfél órára, majd hozzáfogtam a sütéshez.

Az eredeti receptet "updateltem" kicsit, a hagyományos cukrot, Update Zero cukorra cseréltem. Nem lett túl édes, mert az eredetileg negyedelt cukormennyiségnél is kevesebb Zero cukrot tettem bele. Nagyon finom, napokig puha sütemény, a fűszerektől (fahéj, gyömbér, szegfűszeg) pedig egyből karácsonyi hangulatba kerültem. :) A kuglóf Lila Kancso isteni nyírfacukorral készült kékszőlő dzsemével tökéletes párost alkotott.

Hozzávalók:
40 dkg sült sütőtök
1/4 csésze olaj
1 csésze liszt
1/3 csésze kakaópor
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál őrölt gyömbér
1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
1 evőkanál szódabikarbóna
1 csipet só
1/6 csésze Update Zero cukor (vagy 1 csésze cukor)
2 tojás
10 dkg durvára darabolt dió

+porcukor a díszítéshez

1. Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra. Egy kuglófformát olajozzunk és lisztezzünk ki.

2. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, kakaóport, a fűszereket, szódabikarbónát és a sót. Egy másik tálban keverjük el az olajat a Zero cukorral, tojással, az összeturmixolt (vagy villával összetört) sütőtökkel. A lisztes keveréket öntsük fokozatosan a tojásos masszához, adjuk hozzá a durvára darabolt diót és addig kavarjuk, amíg homogén masszát nem kapunk.

3. Ha kész a tésztánk, öntsük az előkészített kuglófformába és előmelegített sütőben tűpróbáig, kb. 40-50 percig süssük. Ha kész, hagyjuk kihűlni, majd tálalás előtt egy kis porcukorral szórjuk meg.

Read More

JÁTÉK!!!!

A mai napon ezennel játékot hirdetek. Ha elérjük a 200 like-ot, egy szerencsés, aki megosztja Baklavaria facebook oldalát, egy általam készített karácsonyi svéd keksz- és sütiválogatást fog nyerni, amelyet természetesen házhoz is szállítok. Hajrá!! :)

Read More

Málnakrémes citromos máktorta

Mák bármikor, bármilyen formában, bármilyen mennyiségben jöhet. Mákkal bármikor le lehet venni a lábamról. Pláne ha citrommal párosítják.

Anyu születésnapi tortájából megmaradt egy kis mascarpone és tejszín is, ezért kitaláltuk, hogy születésnapja alkalmából sütünk valamit, amit holnap bevihet a munkatársainak is. Úgyis régen sütöttem már nekik, amit gyakran szóvá is tesznek :)

Mivel babapiskótánk nem volt otthon, így a tiramisu kiesett. Volt azonban a mascarponéhoz fagyasztott málnánk, húúú, az milyen finom lenne valami különleges alapra rákenve...gondolkoztunk, mi legyen...anyu először valami kakaós-csokis kevert sütit mondott...én erre brownie alapot...ááá, de az túl tömény...na de akkor mi legyen.

Tegnap töltöttem fel a Nosalty-ra a "Máktorta meggylekvárral és citromhabbal" elnevezett receptemet, aminek akkora sikere lett (12 óra alatt közel 3.500-an nézték meg), hogy én teljesen el voltam ájulva a boldogságtól. És ekkor ugrott be a nagy ötlet. Mi lenne ha ezt az alapot sütnénk meg a málnás krémünkhöz. Igen, ez az!!!! Ez a mákos torta egyszerűen zseniális, ahogy sül, egyből belengi a lakást a mák és a reszelt citromhéj illata. Tényleg ajánlom mindenkinek egyszeri.vagy öööö....többszöri kipróbálásra. 

Kicsit változtattam az eredeti recepthez képest rajta, mindjárt látjátok is:

Hozzávalók (kb. 22cm-es tortaformához):

Tésztához:

3 tojás sárgája
11 dkg vaj
11 dkg cukor
11 dkg darált mák
11 dkg liszt
1/2 evőkanál szódabikarbóna
1 citrom reszelt héja

1,5 pohár natúr joghurt

Krémhez: 

10 dkg mascarpone

2 dl tejszín

10 dkg porcukor

2 maroknyi friss vagy fagyasztott málna + díszítséhez

Torta elkészítése:

1. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra és vajazzunk ki egy kb 22 cm-es kerek kapcsos tortaformát. 

2 A puha vajat és a cukrot egy nagy tálban robotgéppel kb. 2-3 perc alatt összekavarjuk. A tojássárgáját egyesével a vajas keverékhez adjuk és jól eldolgozzuk a hozzávalókat.
 
3 Egy másik tálban összekavarjuk a lisztet a mákkal, szódabikarbónával, majd belereszeljük a citrom héját.

4. A joghurtot és a mákos lisztet felváltva hozzáadjuk a vajas keverékhez. Miután jól összedolgoztuk az egész tésztát, beleöntjük a kivajazott tepsibe és betesszük az előmelegített sütőbe.

5. A tortát addig sütjük, amíg a teteje aranybarnára nem sül és ha beleszúrunk egy villát vagy kést és a tészta már nem ragad rá. Érdemes kb. 20 percnyi sütés után többször ránézni és ellenőrizni, mikor lesz kész. Ha kész, vegyük ki a sütőből és rácson hagyjuk kihűlni.

Krém elkészítése:

6. Amíg a torta hűl, elkészítjük a krémet. Ehhez a tejszínt kb 20 percre a fagyasztóba tesszük használat előtt (ez azért fontos, mert így könnyebben és jó keményre felverhető a tejszín). Ha lehűlt, kézi mixerrel elkezdjük felverni, majd amikor közepesen kemény, hozzáadjuk a habfixálót és teljesen keményre felverjük (Akkor jó, ha az edényt felfordítva nem csúszik ki a habunk).

7. Egy másik tálban a mascarponét elkeverjük a porcukorral, majd belekavarjuk a villával kicsit összetört málnánkat. Ha jól elkevertük, jöhet hozzá a tejszínhabunk. Óvatosan keverjük hozzá, hogy ne törjük össze nagyon a habot. Ha készen van, kenjünk rá a kihűlt tortánkra, díszítsük ízlés szerint friss málnával.

Read More