Milánó legjobb fagyizója 1.: GROM

A hétvégét kint töltöttem Milánóban, ezzel a milánói úttal leptem meg ugyanis anyukámat születésnapjára. Igaz, hogy az még csak október 24-én lesz, de amikor augusztus elején jött az ötlet, arra gondoltam, hogy mindenképp jó időben kell mennünk, hogy Milánó legjobb fagyizóit végig tudjuk kóstolni.

Tanácsot pedig Böbe barátnőmtől kaptam, akivel teljesen véletlenül ugyanazon a hétvégén utaztunk ki, így még kint is tudtunk találkozni. Az ő listáján volt elsőként feltüntetve a GROM fagyizó. Ugyan nem itt teszteltük először a fagyikat, azonban a kettő közül nekem abszolút viszi a prímet a GROM, így úgy érzem, méltó helyen, elsőként őket érdemes bemutatnom.

A GROM története röviden
A GROM egy kimagasló minőségű gelateria, azaz fagyizó. Világszerte a legjobb és legszínvonalasabb éttermekben alapelvárás a "top quality", azaz extra minőségű alapanyagok használata és az ebből készült fagylaltok felszolgálása.

Ezt a célt szem előtt tartva, 2002 végén Guido Martinetti és Federico Grom egy kutatást végeztek, amelynek során a mezőgazdaság által nyújtott legjobb alapanyagok kutatták fel, Olaszország Langhe régiójától kezdve egészen Közép-Amerikáig. Az elvárások szigorúak: csak friss idénygyümölcsöket használnak Olaszország legjobb konzorciumaitól beszerezve, Mura Mura vidék farmjairól festék és adalékanyagok hozzáadása nélkül,  Sparea ásványvízet használnak a sorbet-khoz, valamint szuper minőségű tejet a krémekhez, bio tojásokat és a legjobb minőségű kakaót és kávét szerzik be Közép-Amerikából.

2003 májusában nyitotta meg a GROM a kapuit Torino-ban. A siker azonnal nyilvánvaló volt: 15-20 méteres izgatottan mosolygó emberekből álló sorok kígyóztak az üzlet előtt arra biztatva a két alapítót, hogy még jobbak legyenek. 2005 januárjában új üzletek megnyitásáról, illetve központosított laboratóriumok létrehozásáról döntöttek. A cél most is ugyanaz volt: a legjobb fagyit kínálni. A minőségre helyezett kiemelt figyelem az, ami Olaszországszerte olyan híressé tette a GROM-ot a következő ízeivel: a siracusai citrom, a  langhe-i mogyoró, a guatemala-i kávé és a venezuelai "Ocumare" fekete csokoládéjuk.

Igen nagy hírnévnek örvendenek, hiszen olyan sajtók, mint a Carlin Petrini, Davide Paolini, Paolo Massobrio, a New York Times és a New York Sun írt már róluk dícsérő szavakat. Emellett még az amerikai NBC is készített a "The Today Show" c. műsorában róluk interjút, a torinoi olimpia idején, illetve a new york-i üzletnyitásuk után.

2007-ben nyitotta meg a GROM az első üzletét külföldön. Nem is akárhol. Nagyot álmodtak és New York-ba vitték el a business-t, azonnal 30 m-es sorral nyitva az első napon. Ugyanebben az évben megvalósították az egyik legambiciózusabb projektjüket: 8 hektáros területen Costigliole d'Astiban egy farmot hoztak létre, ahol különféle őszibarack, sárgabarack, körte, füge, eper és sárgadinnye termesztésébe kezdtek. A farm létrehozásának oka most is az volt, hogy a lehető legjobb gyümölcsökkel tudjanak dolgozni, a természet és környezet által diktált természetes körülmények között megtermesztve őket .

2008-ban megnyitották üzletüket Párizsban is (nagy büszkeségükre a Le Monde-tól nagyszerű kritikát kapva), majd 2009-ben megnyílt első üzletük Japánban, Tokióban is egyidőben a környezetre és ökológiai fenntarhatóságra vonatkozó tiszteletük kifejezéseként és  "Grom Loves World"-nek nevezett zöld projektjük elindításával. Ennek jegyében pl. az összes, addig műanyagból készült termékeket (kanalak, szemeteskuka stb) kukoricakeményítőből és növényi olajból származó bioplasztikra cserélték, ami teljes mértékben biológiailag lebomló és komposztálható.     

A Grom filozófiájával összhangban alakították ki az összes üzlet dekorációját is, utalva a környezetvédelmi szempontokra, a Grom Loves World projektre, az alapanyagok beszerzésének forrására.

 Na de akkor térjünk is a lényegre...életem eddigi LEGESLEGESLEGJOBB fagyija. Sokszor mondtam már, hogy ez a fagyi itt meg ott isteni, meg krémes, meg jujj meg jajj, meg hogy mennyire érződik, hogy minőségi alapanyagokkal dolgoznak...na de EEEEEEEEEEz! Olyan krémes, amit szeretek, szemben a Rómában kapható vizes, inkább sorbet jellegű gelato-khoz, a lampone, azaz málna fagyijuk olyan ízű, mint amikor éppen csak megeresztett volna a málna leve, annyira friss és intenzív volt az íze. A cioccolato fondente ízlett talán a legkevésbé a négy közül. Az is messze üti az átlag csokifagyit, de nem volt katarzisérzés, amikor megkóstoltam. Jövő héten Rómában ezért egy újabb próbát fogok tenni a cioccolato extranoir-ral is.  A stracciatella-ban nem csak a magyarországon kapható csokireszelékkel megijesztett csokidarabok vannak, hanem akkorák, amivel már ki lehetne valakit ütni :), a pistacchio pedig a very all time BEST. Ha ettél már igazán jó, full pisztáciás fagyit, amiben benne voltak a darabkák, akkor azt szorozd meg 10x és akkor nagyjából megközelíted gondolatban a Grom pisztácia fagyiját.

A most kipróbált négy közül anyum kedvence abszolút a málna és a pisztácia volt, az enyém a pisztácia és a sztracsatella.   

Árak
Az árakat illetően nézzétek meg az alábbi képet. A megszokott olaszországi árakon kínálják ők is a fagyijukat, ami tölcsérben vagy kapszliban is kérhető.

- kicsi (2 féle íz): 2,50 €
- közepes: 3,00 €
- nagy: 3,50 €
- maxi (csak kapszliban): 5,50 €

Jövő héten megyek megint Rómába, mindenképp akkor is tesztelem a GROM fagyikat, beszámoló ígérem, arról is lesz. :)

GROM Il Gelato Come Una Volta

Cím:
20124 Milano, Corso Buenos Aires 13.
           Nyitvatartás:
           Ápr-Szept: vasárnap-csütörtök: 11:00-00:00, péntek-szombat: 11:00-01:00,
           Okt-Márc: vasárnap-csütörtök: 11:00-23:00, péntek-szombat:11:00-00:00,         
00186 Roma, Via Agonale 3., Piazza Navona
          Nyitvatartás:
           Ápr-Szept: hétfő-csütörtök: 11:00-00:30, péntek-szombat: 11:00-01:30,
           vasárnap: 10:00-00:30
           Okt-Márc: hétfő-csütörtök: 11:00-23:30, péntek-szombat:11:00-00:30,
            vasárnap: 11:00-23:30
Web: http://www.grom.it/eng/index.php
Facebook: https://www.facebook.com/gromgelati

Read More

Sant' Eustachio Il Caffé - Róma leghíresebb kávézója és kávéboltja

A római beszámolót folytatva ezúttal szeretném Nektek bemutatni Róma egyik leghíresebb kávézóját és egyben kávéboltját. A Sant' Eustachio Il Caffé egy nagyon régi kávébolt és pörkölő hely, amit a 1930-as években nyitottak. Róma szívében található, a Senato della Repubblica palota előtt, és mindössze néhány lépésre a Pantheontól és a Piazza Navona-tól.

 

A hely története

A kávézót 1938-ban alapították. A jellegzetes mozaik padló és régi bútorok még mindig az eredeti. A hely szimbóluma egy szarvas, amely a jelenésre és a kereszténységre való áttérésre emlékeztet. Az azonos nevű téren, a kávézó mellett található a több mint 1000 éves Sant' Eustachio Bazilika, amelynek különlegessége, hogy a tetején a klasszikus kereszt helyett egy fehér szarvas található, agancsai között egy kereszttel.



A kávébolt ma
1999-ben Raimondo és Roberto Ricci indította be a Sant’Eustachio Il Caffè-t. Eldöntötték, hogy a hagyományokat folytatva, a legkiválóbb minőségű kávévariációk választják ki és a legkülönfélébb termékeket kínálják a már szinte legendává vált titkos keverékből készítve.

A kávébolt előtt 6 kis asztalt helyeztek el, ahova csak akkor lehet helyet foglalni, ha a pincértől rendeled a kávét, bent azonban továbbra is a klasszikus kávépörkőlő funkció megmaradt, így nincsenek asztalok, a megrendelt kávét ahogyan a fenti képen is látható, állva fogyasztja el mindenki.

A fiúk espressot ittak (Mr. M. mindig double espressot), én pedig cappuccinot (1,50 €)választottam. Mr. M. már sokszor járt itt az elmúlt években, Rickard és én viszont csak most voltunk először. Ahogy beléptünk a kávéboltba és megcsapott minket az 1948 óta hagyományosan fán pörkölt kávé illata, azonnal odáig voltunk és alig vártuk, hogy a hosszú sorbanállás után megkóstoljuk végre az espressonkat és a cappuccionkat. :)
Ahogy megittuk, egymásra néztük és megegyeztünk abban, hogy ez lesz Rómában COFFEE PLACE-ünk. :) Ez az a kávé, amin érződik a különleges pörkölés és a minőség, ami miatt a 30-as évek óta kígyózó sorok állnak minden nap a kávébolt előtt.

Termékeik
- Sant’Eustachio Il Caffè kávé keverék zacskóban, díszdobozban, kapszula formában (100% Arabica)
- Confettati (Sant’Eustachio kávébab szemek fekete csokiba mártva
- Bonbon
- Chicchi di caffè (étcsokoládé Sant’Eustachio kávéba mártva)
- Tavolette (tej- és étcsoki Sant’Eustachio kávéval és guarana-val)

Árak
Meleg kávékülönlegességeik "CALDE":
- cappuccino 1.50 €
- latte 1,50 €
- latte macchiato 1,50 €
- caffe americano 2,60 €
- grancaffe 2,60 €

Hideg kávékülönlegességeik "FREDDE":
- mousse caffé piccola 3,00 €
- frappé al caffé 3,20 €
- cappuccino freddo 2,60 €

 

Sant' Eustachio Il Caffé
Cím: Piazza Sant’Eustachio 82, Róma, Olaszország
Telefonszám: +39 06 688 02048
Nyitvatartás: vasárnap-csütörtök: 8.30-01.00; péntek:8.30-1.30; szombat: 8.30-02.00
web: http://www.santeustachioilcaffe.it/en/

Read More

Róma legjobb pizzája 1. - Li Rioni





A hétvégét Rómában töltöttem, mert Mr. M. fél évre áthelyezte székhelyét Stockholmból a Tevere partjára. A hétvége egyik céljául tűztük ki, hogy megtaláljuk a csupa nagybetűs "PIZZA PLACE"-ünket. És természetesen semmiképp nem egy olyan helyet kerestünk, ahol hemzsegnek a turisták, hanem ahova majdnem hogy csak helyiek járnak.

 

A Pantheon előtt a szökőkútnál üldögélve rákerestünk a neten, mit dob ki a google, majd a sok "legjobb pizzázónak" kikiáltott hely közül Mr. M. kiválasztotta a Li Rionit, majd elsétáltunk a Colosseum mögötti egyik kis utcácska sarkán megbújó családi étterembe. Este 7 óra előtt érkeztünk meg a Li Rionihoz, ahol az étterem teraszán még csak az éttermet vezető 65 körüli olasz úriember és családja üldölgéltek. Mondták, hogy csak 7-kor nyitnak, de nyugodtan foglaljunk helyet addig is, és tanulmányozzuk az étlapot.
 

A Li Rioni Róma egyik legjobb pizzériája (nekünk abszolút a No.1. eddig), ami elsősorban a helyi lakosok körében népszerű. Este 8 körül már teli volt olasz családokkal, kisbabákkal, egy helyi idősebb, 70-75 körüli olasz úriember pedig pont a mellettünk lévő asztalnál foglalt helyet. Egyből láttuk rajta, hogy törzsvendégnek számít, mert egy ideig az étterem tulajdonosa üldögélt és beszélgetett vele az asztalnál, majd a tulaj fia kézfogással és egy jó nagy mosoly kíséretében üdvözölte őt.

Svéd Rickard barátunk Tonno completa-t rendelt tonhallal, paradicsommal, hagymával és olivabogyóval, mindössze 8 €-ért. Mr. M. Melanzane-t választott mozarellával, paradicsommal és grillezett padlizsánnal (szintén 8 €).

Az én választásom a Rughetta e pomodoro fresco-ra esett (7,50 €), a hihetetlenül mennyei paradicsomszószon feltétként rukkolával és friss paradicsommal (a róla készített képet lásd fent).

Na ezek a pizzák olyanok voltak, amilyennek egy igazi római pizzának lennie kell. Az étterem hátsó részében igazi fatüzelésű kemencében sütik ropogósra a vékony és friss alapanyagokkal készített pizzákat. Annyira könnyű volt az egész pizza, hogy még én is simán eltüntettem egy pizzát. A kiszolgálás emellett kifogástalan (bár gondolom egy hétvégi busy estén előfordulhat, hogy kicsit többet kell várni a pizzánkra), a hely hangulata családias, barátságos, ahova bármikor szívesen visszatér az ember.

A pizza eltüntetése után tettünk egy próbát hárman egy tiramisuval is, de megkóstolva arra jutottunk, hogy a tiramisut a Li Rioniban nem kell msákor erőltetni, a hely tényleg csak a pizzákra specializálódott (előételeken és desszerteken kívül más nincs is az étlapon).

Szóval, ha Rómában jártok és tényleg IGAZI OLASZ pizzát szeretnétek enni, nem pedig csalódottan távozni Rómából, a Li Rioniba mindenképpen menjetek el, nem fogtok csalódni, ígérem. :) Én már alig várom, hogy amikor 4 hét múlva újra kint leszek, ismét betérjünk a PIZZA PLACE-ünkre Mr. M-mel. :)))

Li Rioni

Via dei Santi Quattro 24, 00184 Róma, Olaszország (5 perc sétára a Colosseum mögött)

Nyitvatartás: Minden nap nyitva 19 órától (kivéve kedden)

Honlap: nincs

Facebook: https://www.facebook.com/LiRioni?ref=profile 

Read More

Bakeshop - Prága

Az augusztus 20-i hosszú hétvégét Ildi barátnőmmel Prágában töltöttük. Az óvárosban, éppen Josefova a zsidó negyed felé sétálgatva botlottunk bele ebbe a hangulatos, polgári kort idéző épületbe költözött kis kávézó és bisztróba.

 

 

Finom kávék, friss pékáruk, házi készítésű ételek kellemes környezetben, Prága közepén. Ez a Bakeshop kávézó és bisztró, ami tökéletes hely Neked és barátiadnak. Ezzel az üzenettel csalogatja be vendégeit a Bakeshop. És tényleg. Először a 19. századbeli épület fogott meg, majd amikor megláttam a hely nevét BAKESHOP, azonnal mondtam Ildinek, menjünk be, nézzünk be, mit lehet odabent kapni.

Amint beléptünk az ajtón, hihetetlen látvány, illat, hangulat fogadott minket. Nekem konkrétan tátva maradt a szám. Egy igazi francia bisztróban találtuk magunkat Prága kellős közepén.

A Bakeshop filozófiája és története: tradicionális receptek, a legjobb minőségű alapanyagok, maximális frissesség (mint nagymamánk kertjében), munkaszeretet és őszinte, hiteles tisztelet a vendégek iránt. Ezek a Bakeshop jelszavai.

A Bakeshopnál15 éve sütnek kenyeret, sós és édes pitéket, tortákat és egyéb finomságokat, a szendvicsektől a salátákig Prága szívében. Mindez egy különleges és szorgalmas nőnek, Anne Feeley-nek köszönhető, aki 1998-ban jött Prágába az Egyesült Államokból és egyből szerelembe esett a városba. Letelepedett és úgy döntött, alapít egy "all-in-one" kávézót, bisztrót és pékséget, amit aztán Bakeshop-nak nevezett el. Anne Feeley a kezdeketől fogva ragaszkodott a kifogástalan minőségű alapanyagok használatához, amely érték a mai napig érvényesül a Bakeshopban. Egy olyan helyet hozott létre, ahol helyi lakosok, turisták, barátok és business partnerek egyaránt egy finom kávé kortyolgatása mellett elfelejthetik a város nyüzsgő forgatagát. Ugyan az alapító 2012-ben elhunyt, utódai elkötelezetten viszik tovább a cég elveit és értékekeit.

Terveztük, hogy visszamegyünk még aznap egy kávé-süti kombóra, de végül nem fért már bele a programunkba, de legközelebb nem hagyjuk ki.

A kínálat:
Kenyerek, szendvicskrémek, croissant-ok, muffinok, quiche-ek, levesek, szendvicsek, melegszendcsivek, saláták stb.

Árak
Az áraik teljesen normálisak, sőt majdnemhogy olcsónak is mondanám, ha a minőségi alapanyagokat nézzük. Nézzünk néhány példát:
- kenyér: (minden kenyér kapható zsemle formában, fél és teljes adagban)
          - fekete olívás: zsemle: 35 CZK (390 Ft), fél: 45 (500 Ft), egész: 80 (880 Ft)
          - baguette: 70 CZK (770 Ft)
- bagel: 35 CZK (385 Ft)
- leves: kicsi: 65 CZK-tól (720 Ft); nagy: 110 CZK (1.120 ft)
- croissant (mindegyikből mini és normál méretet is lehet kapni): sima (39/55 CZK), csokis, almás, (39/75 CZK) stb. stb.
- szendvicsek: tandoori wrap (90 CZK), hummus wrap (75 CZK), waldorf csirkés (150 CZK) stb.
- saláták (kicsi/nagy adagban kérhető. A klasszikus salátáktól kezdve a legkülönlegesebb ázsiai fűszerezésű, modern salátákig minden kapható
              -klasszikus saláták: cobb saláta (115, 190 CZK), caesar saláta (100/165 CZK),  ezeken
               felül mindent egységsúlyra adnak: görög saláta, marokkói répa stb
              -különlegesebb saláták: curry-s lencse és tonhal saláta, céklasaláta feta sajttal,
               grillezett zöldségek kecskesajttal, kuszkusz saláta spenótlevelekkel és fűszeres
               mandulával, stb.

 

Édes szekció: torták, tart-ok, piték, különféle gyümölcskenyerek, cookies, brownie, macaron-ok, galette, rugelach, meringue, stb.

Árak:
- torták (minden torta szeletben, mini, baby, standard és XL méretben kapható, azonban most csak a szelet árat tüntetem fel, hiszen nem hiszem, hogy turistaként bárki elpusztítana egymaga egy standard méretű tortát. 105-135 CZK)
          - new york, csokoládés, gyümölcsös sajttorta:
          - "a világ legjobb répatortája" 
          - svéd princess torta
          - cupcake: mini 45 CZK

- tart-ok, piték (95-115 CZK)
         - francia alma tart
         - málnás, fehér csokis pite
         - linzertorta
         - szilvás-mákos crumble pite

- kekszek (22-49 CZK)
- rugelach (65 CZK/100 g)
- macaron (kicsi: 35, nagy: 49 CZK)
- galette: 95 CZK

A fentiek mellett kaphatóak "saját márkás" termékeik is, úgymint házi készítésű lekvárok, borok, elvitelre kapható kekszek, szószok, teák, stb. stb.

A honlapjukon található információk szerint pedig Prágán belül cateringgel és party szervíz szolgálatással is rendelkeznek.

Nagyon megnyerő, nagyon menő.

BAKESHOP: KAVÁRNA A BISTRO (Café and Bistro)

Cím: KOZÍ 1, 110 00 PRAHA 1, Csehország

Nyitvatartás: minden nap 7-21 óráig

Honlap: http://www.bakeshop.cz/en/

Facebook oldal: https://www.facebook.com/pages/BAKESHOP/343197155945

 

 

 

Read More

DesszertPiknik - Restaurant Day 2013. május 18.

 

2013. május 18-án a nemzetközi Restaurant Day keretében Budapest szívében, az Erzsébet téren 4 barátnőmmel, köztük 2 gasztrobloggerrel, Lila Kancsó Zsanival és La Cucina Della Jucus Jucijával egy napra megnyitjuk saját képzeletbeli éttermünket, jelen esetben cukrászdánkat.  

 

Már játszottam a 2012. novemberi Restaurant Day alkalmával is a gondolattal, hogy milyen jó lenne barátnőkkel részt venni a kezdeményezésben, de a legutóbbi, februári alkalommal eldöntöttem, én is megnyitom a saját kis cukrászdámat. De persze egyedül nem olyan fun egy ilyet megszervezni, ezért megkérdeztem drága barátnőimet, akik hozzám hasonlóan elvetemültek, imádnak sütni és nem riadnak attól vissza, hogy ipari mennyiségben gyártsanak le édes-sós süteményeket egy ilyen eseményre :) Szerencsére egy percig se kellett győzködnöm őket, amint elmondtam, miről lenne szó, máris rávágták, hogy "naná, hogy benne vagyunk!" Elindult aztán a brainstorming a menüt, a helyet, nevet stb. illetően és megszületett a DesszertPiknik menüsora, amelyből egy kis ízelítőt most Veletek is megosztok:

 

Édes szekció:
- Rebarbarás-epres galette
- Nektarinos-rebarbarás galette
- Mogyorós birsalmapite
- Citromos-joghurtos torta
- Chocolate chip cookies
- Brownie-eperálom
- Lime-os muffincsoda CsokiCsokival

stb.

Sós szekció:
- Török fetás poğaça
- Sajtos minikilfik
- Medvehagymás muffin juhtúróval
- Muffin Con Pesto Verde
- Pasta Sfoglia sajttal és sonkával
- Spárga tésztaköntösben
- Kéksajtos rozmaringos foccaccia
- Bivalymozzarellás rukkolás foccaccia

stb.

Az DesszertPiknik hivatalos Facebook oldala, ahol lehet "going"-olni: https://www.facebook.com/emese.griecsfarkas#!/events/336362946490613/

 

De mi is az a Restaurant Day?

Ti is gondoltatok már arra, hogy éttermet nyissatok, de mégsem ebből szeretnétek megélni? Mi lenne, ha egy napra nyithatnátok egy éttermet, csak úgy szórakozásból?

 

Néhány ételeket imádó fiatal, ezt az álmukat szerették volna megvalósítani és 2011 tavaszán eldöntötték, egy napra megnyitják saját éttermüket. Egy társadalmi mozgalmat indítottak el, ami 24 órára az étel- és étteremkultúrát népszerűsíti. Timo Santala, az egyik ötletgazda elmondása szerint: "A Restaurant Day egy ételkarnevál, ahol bárki bárhol egy napra létrehozhatja saját éttermét, kávézóját vagy bárját. Az esemény évente négy alkalommal kerül megrendezésre. A kezdeményezés az ételkultúra, az őrült koncepciók és ötletek, valamint a közösségi összetartozás, együttlét ünnepléséről szól."  Az első Restaurant Day-t Helsinkiben, Finnországban rendezték meg 2011. május 11-én.

 

Az ötlet egyébént onnan jött, hogy Santala barátja, Antti Tuomola megpróbált létrehozni egy éttermet Helsinki szigetcsoportján. A szigorú előírások megakadályozták azonban a projekt megvalósulását, ezért Tuomola a barátai segítségét kérte a helyzet megoldására. Utánajártak a szabályozásnak és kiderült, hogy az előírások nem vonatkoznak azokra a pop-up éttermekre, amelyeket csak egy napra nyitnak meg tulajdonosai.

 

Mindez a folyamat aztán egy brainstormingoláshoz vezetett, ezt követte egy Facebook oldal létrehozása és közösségi média kampány elindítása, amely rabul ejti az emberek képzeletét. 2011 májusában az első Resturant Day keretében végül közel 40 egynapos pop-up éttermet nyitottak meg Helsinkiben és egész Finnország szerte. Azóta a program egyre nagyobb népszerűbbségnek örvend, egyre több éttermet nyitnak már nemcsak Finnországban, hanem világszerte. 2012 novemberében péládul már közel 800 éttermet nyitottak 25 országban, Brazíliától, Costa Rica-n, Ausztrálián át Dániáig és Budapestig.
 

A kezdeményezásről bővebben ITT.

Ha szívesen csipegetnél édes és sós finomságainkból, gyere el DesszertPiknikünkre, ahova leterített plédjeinken mindenkit sok szeretettel várunk. 

Read More

Våffeldagen, azaz svéd Nemzeti Gofri Nap - svéd szokások

Március 25-én ünneplik Svédországban a Våffeldagen-t, azaz a Nemzeti Gofri Napot. Ki gondolta volna, hogy a svédek, akik klasszikusan nem is számítanak gofrinemzetnek, a kanelbullens dag mellett külön napot szenteltek a naptárban a gofrinak is.

Minden év március 25-én, a tavasz kezdetén, a svédek előveszik és leporolják a gofrisütőiket, hogy gofrikat készítsenek, majd lekvárral és finoman felvert tejszínhabbal elfogyasszák.

Valójában egy téves kiejtésből született az ünnep. A Nemzeti Gofri Ünnepe ugyanis egybeesik egy vallási ünneppel, az angyali üdvözlettel (Isten fia fogantatátásnak ünnepe, pont 9 hónappal karácsony előtt), amelyet svédül Vårfrudagen-nek hívnak, egy félreejtés miatt Våffeldagen-né vált és összekötötték a gofrisütéssel.  :) A gofrisütés hagyománya egészen a 17. századig nyúlik vissza, amikor nyílt tűz felett négyzet alakú vaslapon sütötték a gofrit, majd a 19. században tértek át a mára igen népszerű szív alakú formára.

Az elkészítési mód, hogy a gofrit ropogósra kell sütni (nemcsak Svédországban, hanem világszerte), különbözteti meg igazán a gofrit a palacsintától. Ehhez csak egy jó forró vaslap és egy jó tészta kell. A tésztát természetesen kismillióféleképpen el lehet készíteni, de mindegyikbe kerül alaphozzávalóként liszt, víz, vaj és tejszín vagy tej. A lekvár elsősorban áfonya,- málnalekvár, esetleg szeder.

Mivel a svéd társadalom mára igen multikulturálisnak számít, az emberek körében sok más nemzet hagyományos gofrija is elterjedt. Ennek köszönhetően a svédek ma már készítenek norvég gofrit kardamommal fűszerezve, amerikai gofrit jégkrémmel és különböző szirupokkal, de klasszikus belga gofrit is porcukorral.

Ahogy tegnap megnéztem a kedvenc svéd bloggereim, Söta Saker, Leila Lindholm, Linda Limolino bejegyzéseit is, kivétel nélkül mindenki megosztott egy gofris bejegyzést. Nemzeti Gofri Nap volt  Svédországban tegnap, vagy mi....
 

Read More

Bors Gasztrobár - teszt

Szerelem volt első látásra. Tudtam már akkor, amikor tavaly, 2012 júliusában megnyílt, a szerintem nem elfogultan állított, 2012 legjobb új budapesti gasztrobárja. Már akkor kíváncsian figyeltem, mi készül itt, amikor naponta elsétáltam a Kazinczy utcában, de még csak a hely kialakítása zajlott és az ablakok papírral voltak leragasztva, be ne leshessünk. A nyitást követő 2 héten belül már követőjük voltam a facebook-on. Munkaidőben rá-rápillantva az oldalukra mosolyogva figyeltem a közzétett életképeket, hogyan készül az aznapi menüsor. Ezek tuti nem 100-asak....gondoltam...de persze csakis jó értelemben. :))) Az első határozott emlékem róluk:

VÉGRE, gondoltam, egy hely ahol nem savanyú, kedvtelen és udvariatlan pincérek/szakácsok fognak kiszolgálni, hanem két jó humorú fiatalember. És ha ezt még azzal is tudják fokozni, hogy az ételeik is finomak, akkor tuti lesz a siker. Azt hiszem, nagyon bejött a fiúknak az ötlet.

Március 2. piros betűs nap lesz mától a naptárban. A nap, amikor először ellátogattam a Bors Gasztrobárba. Ugyan itt lakok tőle 3 perc sétára, ezért szégyellem is magam rendesen, hogy több mint fél évnek kellett eltelnie, hogy személyesen is leteszteljem a mára fogalommá vált Bors Gasztrobárt. Ettől függetlenül folyamatosan figyelemmel követem a fiúk ügyködését a fél év alatt közel 7.000 rajongóval rendelkező facebook oldalukon, de mindig elolvasom más oldalak, bloggerek ajánlóit, kritikáit is.  

De kik is találták ki a Bors Gasztrobárt? Rethling Gyuri és Lipher Tamás, közel 15 és 20 év tapasztalattal rendelkező szakácsok álma vált valóra a Bors megnyitásával. Céljuk minőségi ételeket kínálni minőségi alapanyagokból + jó ár-érték arányban = a végeredmény: elégedett vendég.  Minőségi streetfood francia bisztrókhoz hasonló környezetben. Nálam a képlet minden eleme teljesült. :)

De hogy keveredtünk ma be a Borsba? Ildi barátnőmmel miközben elkezdtük főzni a szombati ebédet fél 12 körül, egyikünknek eszébe jutott, miért nem ugrunk le inkább a Borsba ebédelni, a most főzött ebédet meg eltesszük holnapra. Már úgyis ezer éve tervezzük. Mondanom se kell, nem kellett sokáig győzködnünk egymást. Alig vártuk, hogy megfőjön az ebéd (közben természetesen lecsekkoltam a FB-on a mai leveskínálatot, és nyugtáztam, hogy tudunk majd miből választani). Amikor kész lett, gyors lekaptuk a tűzről, cipő, kabát fel és már robogtunk is le a Borsba. Természetesen ma is teli volt, szinte moccanni se lehetett. Milyen lehet hétköznap délben, amikor a környékbeli irodisták ellepik (jövő héten ebben a minőségemben is lecsekkolom, ha már itt dolgozok a sarkon..hihi...)?! A teltház ellenére kb. 3 perc alatt sorra kerültünk. Ennyi idő szűkösen volt csak elég, hogy végigtanulmányozzuk az igen impozáns étlapot, ezért inkább Lipher Tomi segítségét kértük. Mivel rá volt írva a fejünkre, hogy először vagyunk itt, a klasszikusokat ajánlotta nekünk (French Lady és kókuszos-chilis sütőtökleves). De mielőtt rátérnék arra, mit is ettünk végül, lássuk, miből lehet választani. 

A főzőpult felett látható mindig az adott napi ajánlat. Általában 6-7, naponta változó levessel várják a fiúk a betérő vendégeket. Egy mindig fix, a kókuszos-chilis sütőtökleves. Emellett ma még fokhagymás sárgaborsólevest kolbival, korianderes karottaleves csirkével, curry-s fehérrépaleves, HARD CORN-t + sonkával (azaz chilis-tejszínes kukoricalevest), és zöldkókuszos banánlevest kínáltak.

Emellett körbenézve a falakra kihelyezett táblákon, megtaláljuk a híressé vált grillezett bagettjeiket, a fiúk humorához híven vicces fantázianevekkel. A kedvencünk: "braindead" agyvelővel :), de van "thai masszász" is zöld curry-vel meg a külföldieknek "Hungarian Dream" jó magyaros szokáshoz híven megpakolva paprikás szalámival, paradicsommal, paprikával és füstölt sajttal. Hehe ez se lehet rossz...

De emellett gondolnak a vegákra és diétázókra (salátával) és szívesen megkóstolnám egyszer a "thai-olasz fúzió" tésztakreációjukat is, illetve valamelyik főzeléküket is.

Minden levest lehet kis vagy nagy menüben is kérni. A kis- és nagy menük esetében a leves mennyisége azonos (1 pohár), csak a szendvics méretében van különbség. A kis szendvics, pont a nagy fele. Egy tartalmas levessel együtt nekem ez is bőven elég volt, a nagy menü egy nagyobb darab férfiemberhez igazított adag lehet.

Akibe még emellett, ezután fér bármi más is, megkóstolhatja a fiúk különleges szörpjeit (pl. korianderes meggy, borsos feketeribizli, chilis jaffa, stb.) is. Állítólag ezek is nagyon ütősek. A mai teszt után ezt minden kétely nélkül elhiszem annak, aki már kóstolta.

A rendelés leadásakor még hezitáltunk egy jó kis sajttortán is, de miután kicsit engednünk kellett a nadrágszíjon, ennek tesztelését a legközelebbi alkalomra halasztottuk.

Lássuk akkor a mai menünket. Az én választásom a közkedvelt kókuszos-chilis sütőtöklevesre esett, Ildi pedig zöldkókuszos banánlevest választott. Mindkettő nagyon ízlett nekünk (féltávnál ugyanis cseréltünk, egyikünk se maradjon ki a jóból :). A sütőtöklevesben nem volt hivalkodó a kókusz, viszont annál kellemesebben érződött a chili (aki nem bírja az erőset, az se ijedjen meg, a fiúk az arany középutat választották az erősséget illetően, hogy mindenkinek a kedvében járjanak), krémesen lágy és tartalmas levesre sikeredett. Ezután nagyon jól esett a hideg, hűsítő banánleves, amiben szintén nagyon jó arányban találták el a kókusz-banán ízét. Egyik se nyomta el a másik ízét...miközben ettem, azon gondolkoztam, milyen népszerű lesz ez a vendégek körében majd nyáron kánikula idején.

A leves mellé Tomi ajánlására egy kis- és egy nagy French Lady bagett mellett döntöttünk, málnás hagymalekvárral, csirkemellel és edami sajttal. A bagettbe beleharapba Ildivel csak hümmögtünk...és ugyanaz volt az első gondolatunk...ez tényleg MÁLNÁS hagymalekvár. Nagyon finom ropogósra grillezték a bagettet, a sajtot nem spórolták ki belőle, folyamatosan azzal vesződtem, hogy harapjam el a még langyos, folyamatosan nyúlni akaró sajtot. Abszolút csillagos 5-ös!!!!

Nagy menü: leves + nagy szendvics: 1.090 Ft

Kis menü: leves + kis szendvics: 870 Ft

Tészta menü: leves + tészta: 1.240 Ft

Főzelékek: 710 Ft

Szörpök: 350 Ft

Desszertek: 490 Ft 

Valóban nagyon hangulatos gasztrobárt sikerült létrehozniuk a fiúknak, nem csalódtam, tényleg azt kaptuk, amiért odamentünk és biztos vagyok benne, hogy ha holnap vagy egy hónap múlva betérek, ugyanazt a magas színvonalat fogom kapni. 

Három szóval összefoglalva: igényes, minőségi, hiteles! 
Konklúzió pedig: Borsozni menő!!:)

Bors Gasztrobár

1075 Budapest, Kazinczy utca 10.

Telefon: +36-70/935-3263; +36-70/701-3656

Nyitvatartás: H-Sz: 11:30 - 21:00

Fizetés: egyelőre készpénzzel, Erzsébet utalvánnyal

Read More

25 gabonapehely a 80-as évek Amerikájából

Nem tudom, ki hogy van vele, de én imádom az ilyen "TOP 10 , 25 Best" és társaihoz hasonló összeállításokat, főleg, ha azok a régi időkhöz kapcsolódnak. Ezúttal egy 25-ös listát hozok Nektek a 80-as évek Amerikájának gabonapelyheiről. Én jót szórakoztam rajtuk. Van akinek rémlik valamelyik?

1. Pac-Man Cereal

2. Rainbow Brite Cereal

3. Gremlins Cereal

4. Nintendo Cereal System

5. Mr. T Cereal

6. E.T. Cereal

7. Strawberry Shortcake Cereal

8. Crispy Critters Cereal

9. Ghostbusters Cereal

10. Breakfast With Barbie Cereal

11. Smurf-Berry Crunch Cereal

12. Batman Cereal

13. Ice Cream Cone Cereal

14. C-3PO's Cereal

15. Cabbage Patch Kids Cereal

16. Circus Fun Cereal

17. Fruity Yummy Mummy

18. Dunkin’ Donuts Cereal

19. G.I. Joe Action Stars Cereal

20. Banana Frosted Flakes

21. Cröonchy Stars Cereal

22. Nerds Cereal

23. Donkey Kong Cereal

24. Morning Funnies

25. S'mores Crunch

Read More