Sibiriens Soppkök, Stockholm (Szibéria levesbárja) - étteremteszt

 

A hétvégét kint töltöttem Stockholmban. Csodás volt. Végre kint is kezd tavaszodni. Szombaton délután azonban mivel még kicsit borongós volt az idő, a párom, mivel tudja, hogy imádom a leveseket,  meglepetésként elvitt a lakásunktól kb. 3 perc sétára található levesbárba, a Sibiriens Soppkök-be. :)

 

Nagyon kis hangulatos kis étterem, tipikus svéd dizájnnal, hangulattal. Az egész étterem szerintem 20m2 se volt és kb. 14 embert tud egyszerre vendégül látni, de én pont ezért a családias környezetéért szeretem a stockholmi kávézókat, bárokat, éttermeket. 

Az étlapon 10 fix a la carte leves van, plusz még naponta változó ajánlatok. Emellett mini tapasok, sajttál, bresaola tál, tésztasaláta, toast (világos vagy sötét kenyérből készítve), és persze naponta változó desszertek.

Néhány a fix levesek közül:
- Gulasch: azt hiszem nem kell kommentáljam. Azért megkóstolni nem kóstoltam meg
- Clam: krumpli, bacon, kagyló, tej, tejszín
- Chorizo: friss spanyol chorizo kolbász, krumpli, bazsalikom, fokhagyma, paradicsom
- Sparris: fehér spárga, lazac, póréhagyma, bor,
- Yam: kókusztej, halszósz, currykrém, citromfű
- Kai: kókusztej, halszósz, currykrém, gomba, citromfű, tészta, csirke
- Orange: tejszínes csirke húsleves, narancs, bazsalikom, cukkini, mango, bor, paprika, tejszín és tészta
- Ella: enyhén chilis paradicsomleves (betétként kérhető hozzá rizs vagy tészta)

A rendelés leadását követően, amíg a leveseinkre vártunk, hoztak nekünk egy kis finom svéd kenyérválogatást, hozzá finom friss zöldfűszerrel összekevert sajtkrémet és svéd vajat is. Na ez kész életveszély volt. Ha nem fogtam volna magam vissza, szerintem ott megettem volna mindet együltőben. Azt még nem mondtam ugyanis, hogy a friss svéd magos, barna (minél sötétebb, annál jobb) kenyerek a kedvenceim.

Mr. M. választása a Kai-ra esett. Neki nagyon ízlett, de ő imád minden ázsiai kaját, így nem nehéz mellényúlnia.

Én az Ella paradicsomleves mellett döntöttem, mivel nem kívántam semmilyen édeskés, kókusztejes levest. Nagyon jó csípős volt, a belefőzött kis rizzsel pedig nagyon tartalmas volt.
Ja és azt hozzáteszem, hogy mindketten fél adagot kértünk és így is bőséges nagy adagot kaptunk. Jesszus, meg se bírtam volna enni egy egész férfias adagot. :)

Szóval, ha esetleg Stockholmban jártok, mindenképp érdemes felkeresni ezt az éttermet Vasastanban. Gyalog kb. 15-20 perc a Sergelstorg-tól.
 

Sibiriens Soppkök

Cím: Roslagsgatan 25, 113 55 Stockholm (Vasastan)
Telefon: +46 (0) 815 00 14
Nyitvatartás: H-P: 10:00-22:00, Sz: 12:00-22:00

Read More

Fettisdagen és Pancake day, vagyis hogyan ünneplik húshagyókeddet Svédországban és szerte a világon - svéd szokások

Forrás: Leila Lindholm

Idén pont a mai napra, azaz 2013. február 12-ére esik húshagyókedd, a nagyböjt kezdete,  a Hamvazószerda előtti utolsó nap. A húshagyókedd körül kialakult hagyományokhoz népszerű ünnepségek, fesztiválok, mulatságok is kötődnek. Az angol "Fat Tuesday" elnevezés a Hamvazószerda előtti éjszakára utal, amikor utoljára lehet gazdag, zsíros ételeket és húst enni a böjt előtt.

De nézzük inkább, hogy hívják a húshagyókeddet a különböző országokban:

- Palacsinta nap (vagy Palacsinta kedd): az Egyesült Királyságban, Írországban, Ausztráliában, Új-Zélandon és Kanadában jellemző, ahol a palacsinta evés tradíciójából ered a név.

- Mardi Gras: katolikus és protestáns országokban a Hamvazószerda előtti napot Fat Tuesday-nek (kövér keddnek) hívják.

- Máirt Inide: Írország

- Fastnacht: német amerikai lakosság körében használt kifejezés

- Carnival: többek között olasz, spanyol és portugál nyelvterületen gyakori szóhasználat, amely a 'carne levare' (jelentése: 'elvenni a húst') szóból származik. Ezen országokban nagyon népszerűek a karneválok, fesztiválok. Az egyik legismertebb a brazil karnevál Rio de Janeiroban, de szintén népszerű a velenceiek álarcos bálja. A karnevál kifejezés is egyébként innen származik.

- Terça-feira Gorda: Madeira szigetén ilyenkor tradicionálisan malasada-t (portugál fánkot) készítenek, amelynek oka, hogy felhasználják a házban maradt zsírt és cukrot. A Madeira-i fesztivál idején mindenütt malasada-t árulnak, amelynek hagyománya Hawaii-ra is átkerült, ahol a húshagyókeddet 'Malasada Nap'-nak hívják. Ennek hagyománya még az 1800-as évekre nyúlik vissza, amikor az itt letelepedett katolikus portugálok (főként Madeira-ról és az Azori-szigetekről) az összes vaj és cukor eltüntetése miatt nagy mennyiségben készítették a malasada-t a böjt előtt. 

 - Fastelavn: Dániában és Norvégiában hívják így a húshagyókeddet. Fastelavn a dán karnevál elnevezése, amely a Hamvazószerda előtti vasárnapra vagy hétfőre esik. A böjt előtti napok megünneplésének római katolikus hagyományából nőtte ki magát, azonban miután Dánia protestáns nemzetté vált, az ünnep elvesztette vallási jellegét. 7 héttel húsvét előtt tartják, amikor is a gyerekek jelmezekbe öltöznek és ünnepeken gyűlnek össze. Dániában így ez az ünnep inkább a gyerekek szórakoztatásáról és a családi összejövetelekről szól.

- Sprengidagur: Izlandon az ünnep nevének jelentése 'Kidurranás Napja', amikor sózott húst és borsót esznek az emberek.

- Užgavėnės: Litvániában ilyenkor az emberek szintén palacsintát (litvánul: 'blyna') esznek.

- Laskiainen: Finnországban hívják ezt a napot, amikor is rendszerint zöldborsólevest és laskiaispulla-t (svéd semla) esznek.

- Vastlapäev: Észtországban szintén borsólevest és vastlakukkel-t, a svédek semla-ját eszik.

- Tłusty czwartek: gyönyörű a lengyel barátaink elnevezése is a húshagyókeddre. Az USA azon részein, ahol nagyobb lengyel közösségek élnek, mint például Chicago, Buffalo vagy épp Detroit, 'pączki napot' rendeznek, amikor is pączkievő versennyel, lengyel ételekkel és zenével ünnepelnek.

De hogy is ünneplik ezt Svédországban és az angolszász országokban?

Fettisdagen - a svédek Semla-napja

A húshagyókedd Svédországban és más skandináv országokban az a nap, amikor semla-t esznek. 

A semla a latin 'semilia' szóból származik, amelyet anno a legkiválóbb minőségű búzaliszt vagy búzadara jelzőjeként használtak.

Kardamom fűszerezésű zsemle, amelyet mandulakrémmel és tejszínhabbal töltenek. A zsemle tetejét levágják, megtöltik a zsemle levágott tetejéből kikapart morzsával, erre helyezik rá a tejszínhabot és teszik vissza a zsemle kupakját, végül pedig porcukorral szórják le. Magában is lehet enni, illetve meleg tejbe mártogatva is. A svédek gyakran a 'fika' (a nap azon szakasza, amikor a svédek időt szakítanak egy kávéra és süteményre. Erről már meséltem a kanelbullar kapcsán is.) részeként kávéval fogyasztják.

A mai napon a Svédországba látogatók lehet, hogy csalódottak lesznek a pékségek választékát és kirakatát nézve, hiszen ilyenkor minden csak a semla-ról szól.

Kezdetben a semla-t csak a böjt előtt készítették és kizárólag magában tejjel ették. Majd miután  a svédek megunták a böjt szigorú szabályait, elkezdték a már említett mandulakrémmel és tejszínhabbal megtölteni és húshagyókeddtől egészen húsvétig minden kedden semla-t ettek. Ma már nincsenek semmilyen szigorú előírások és a semlor-t (semla többes száma) már sok pékségben már karácsonytól kezdődően kapni lehet és az emberek úgy eszik a semla-t, mintha a világ vége közeledne. 

De nemcsak a pékségekbe betérve találkozhatunk a semla-val. Ez idő tájt az újságokban is minden évben megjelennek a semla-kóstoló tesztekről szóló cikkek, amelyekben a semla-szakértők a város legjobb semla-ját keresik. 

A legkomolyabb semla-kóstoló, azaz semmelmannen ('semla ember') egy névtelen stockholmi blogger, akik tuti tippeket ad, hol lehet szuperfinom semla-t enni a svéd fővárosban.

2011 óta a semmelmannen február 1-jétől húshagyókeddig minden nap eszik egy semla-t Stockholm különböző pékségeiben, függetlenségét és kilétét inkognitóban hagyva. A tapasztalatait hihetetlen részletezettséggel teszi közzé. A semla-kat a zsemle minősége, a krém, a mandulakrém és az összebenyomás alapján is pontozza. Szerinte ugyanis az újságokban megjelenő tesztek nem elég részletesek és sosem tesztelnek 8-10-nél több semla-t többet. Ennél ő sokkal mélyebbre akart ásni, ezért kezdte el a blogját vezetni. 

Semmelmannen szerint a tökéletes semlához fontos a jó alapanyagok, a finom mandulakrém, de a lényeg a tökéletes arány megtalálásán van. Fontos kiemelni, hogy Semmelmannen nem hirdet sose nyertest, csak közzéteszi a pontjait, majd rábízza minden olvasójára, hogy maga döntse el, neki melyik a kedvence.

2011-ben a Svenska Dagbladet svéd nemzeti napilap a legjobb semla díjat a Vettekatten cukrászdának ítélte. A Vettekatten egyik cukrásza éppen itt nekiesik egy óriás semla-nak. :)

Semmelmannen idei évi ajánlásait egyébként ITT találjátok részletesen.

Pancake day

A britek húshagyókeddet tradicionálisan 'Shrove Tuesday'-nek nevezik, néhány éve vált csak népszerűvé a másik közismertebb elnevezése, a pancake day is világszerte. A shrove szó a 'shrive' búnt bevallani jelentésű szóból származik, amely arra utal, hogy a húshagyókedd az a nap, amikor megvalljuk bűneinket és Istentől feloldozást kérünk.

A britek ezen a napon palacsintát esznek, hiszen a palacsinta két legfontosabb hozzávalóját, a tojást és a vajat kell ilyenkor eltüntetni a hűtőből.

Nagy-Britanniában ilyenkor különböző palacsinta-versenyeket rendeznek országszerte. A legismertebb verseny lényege, hogy még a cél elérése előtt sikeresen fel kell dobni és meg kell fordítani a palacsintát. Pontokat a feldobások száma, magassága, illetve az alapján lehet kapni, hogy hányszor fordult át a palacsinták a cél előtt.

A játék eredete a hagyomány szerint a templomba rohanó nőktől származik, akik kezükben félkész palacsintát szorongatva szaladtak megvallani bűneiket.

A játék manapság a gyerekek körében is népszerű, de ahogy látjuk Katalin hercegné se maradt ki a buliból..

Read More

Içli köfte (török bulgurba töltött köfte) egy csodás januári stockholmi hétvégén

A hétvégét kint töltöttem a hófehér Stockholmban. Egész Svédország hótakaró alatt fekszik. Ez az igazi tél. Imádom. Főleg a meleg lakásból.

Már a reptérről a hazáig vezető utat is nagyon élveztem. Amerre csak a szem ellátott, mindent fehér volt, egy lábnyomot se lehetett látni, ami megtörte volna az egybefüggő hótakarót. A fenyőfák ágain 5-10 cm vastagon állt a hó, a hidegtől itt-ott megcsillant a hó, csodás volt az egész táj. 

Terveztük, hogy szombaton kimegyünk a Haga Parkba sétálni és hóembert építeni, de csak a szupermarketig jutottunk. A kétszer 50m megtétele után, az még hagyján, hogy piros volt az orrunk, de én konkrétan nem is éreztem az orrom hegyét, annyira lefagyott. Miután a lakásban kiolvadt a kezem, megnéztem az időjárás jelentést és akkor már mindent értettem. -14 fok volt szombat délben. Na ezek után úgy döntöttünk, ki se dugjuk az orrunkat a jó meleg lakásból.

Szombat reggel kinézve a szoba ablakán, ez a táj fogadott :)

Hóember építés helyett inkább a konyhában tüsténkedtünk. Meg is lett az eredménye. Rengeteg török finomság.

Először a szombati vacsoránkról számolnék be, mert annyira jól sikerült, hogy mostantól ez az új török kedvencem. Mi legyen a vacsora? - tanakodtunk szombat délben az ICA-ban (ejtsd: ika :) tudjátok a szupermarket). Mindenképp valami török, ez nem is kérdés. Annak ellenére, hogy mindketten megkívántuk a lahmacunt, most valami újat akartunk kipróbálni, amit eddig még nem készítettünk. A döntést végül a párom hozta meg, már otthon. Legyen içli köfte. Szuper!!! Már régóta ki szerettem volna próbálni, de őszintén azért nem szeretek új török recepteket egyedül kipróbálni, mert nincs mellettem a férfi, aki azt tudná rá mondani, hogy jó vagy rossz. Így viszont, hogy ott volt velem,  bátran vágtam bele a köftekészítésbe.

Először is gyors (na jó, ez túlzás, mert volt vagy fél óra is, mire eldöntöttük, melyik recept legyen az igazi) receptvadászat indult, majd bulgur beáztatása...a többit mindjárt olvashatjátok is lejjebb.

A lényeg a lényeg, hogy tökéletes lett!! Teljesen rabul ejtett...Tudjátok ezért imádom a török konyhát. Amikor azt hiszed, hogy már szinte mindenféle ételt megkóstoltál már, mindig tud újat mutatni, mindig belefutsz egy olyan ételbe vagy receptbe, ami felborítja az addigi elméletedet :)

A sikerhez persze kellett a párom szakértelme :) Csók neki!

Hozzávalók:

200 g bulgur

100 g búzadara

kb. 3-4 evőkanál liszt

1/2 evőkanál pirospaprika krém (Édes Anna, de aki szereti az erőset, ahogy mi is, tegyen bele Erős Pistát)
1/2 evőkanál paradicsomszósz

2 közepes méretű főtt burgonya

1 teáskanál őrölt kömény

1/2 evőkanál só

1/2 evőkanál pirospaprika 

1 tojás

A töltelékhez:

250 g darált marhahús

1 evőkanál vaj

1 nagyobb vöröshagyma

1-2 marék fenyőmag

1 marék dió nagyon apróra törve vagy darálva

só, bors kömény ízlés szerint

1. A bulgurt kimérjük, majd felöntjük kb. 3 dl forralt vízzel és kb. fél óráig hagyjuk állni, hogy a bulgur magába szívja a vizet.

2. Fél óra elteltével adjuk hozzá a búzadarát, a paradicsom- és paprikaszószt, az összetört főtt burgonyát, a sót, borsot, pirospaprikát, köményt és kezdjük el kézzel gyúrni. A kész tésztánknak könnyen formázhatónak, nem túl keménynek kell lennie. Ha nem állna össze, adjunk hozzá egy kis lisztet, vagy ha túl kemény lett, akkor egy icipici vizet.

3. Ha kész a bulgur, elkészítjük a tölteléket. Ehhez olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a darált húst, az apróra felvágott vöröshagymát, fűszerezzük, majd amikor már majdnem kész, akkor szórjuk rá a fenyőmagot és a durvára őrölt diót és ezzel együtt is pároljuk néhány percig. Ha kész, tegyük félre.

4. A töltelék elkészítése után bele is vághatunk a köfte elkészítésébe. Fogjunk egy kisebb tojásnyi bulgurt, formáljunk belőle tojást, majd a mutatóujjunkat az egyik végébe nyomjuk bele, majd körbe forgatva az ujjunk körül, fokozatosan vékonyítsuk a tölteléknek burkot adó bulguros tésztát.Ha kész a burok, kis kávéskanál segítségével töltsük meg hússal, közben nyomkodjuk meg felülről az ujjunkkal óvatosan, hogy jól kitöltsük az üreget a töltelékkel. Ha majdnem teli van, óvatosan zárjuk össze a burkot, nyomkodjuk meg a tenyerünkben tartva az egész köftét, hogy a burok és a töltelék összedolgozódjon, majd formáljunk citrom formát belőle. 

(A technika elsajátításához nagyon hasznos lehet a videó. Én is megnéztem, hogy rendes török nő módjára készítsem a köftét. :) A tapasztalat: gyakorlat teszi a mestert. Amikorra elfogyott az összes bulguros massza, addigra egyre profibb burkokat készítettem. )

5. Ha készen vagyunk a köfték megformálásával, egy serpenyőben melegítsünk fel olajat, annyit, hogy majdnem teljesen ellepje a köftéket sütés közben.  A felforrósodott olajba egyesével helyezzük bele a köftéket, amennyi fér, majd folyamatos felügyelet és forgatás mellett süssük halványbarnára őket. (Mi sem tudtuk az elején, hány percig kell sütni, ezért a párom tesztelt, kóstolt és eldöntötte a kérdést. Azt mondta, hogy puha kell legyen a bulguros burok, ezért néhány percig kell csak sütni, inkább világos legyen, mint sötétre sült.)
 
6. Ha kész, még melegen salátával és rakı-val tálaljuk, a köftét citrommal lecsurgatjuk.

Segítségképpen belinkeltem a bejegyzés végére egy videót, hogy lássátok mind a készítési folyamatot, mind a végterméket. :)

Afiyet olsun!!! 

Read More

Az eredeti svéd pepparkakor - a híres gyömbéres keksz

Egy hosszú hétvégét töltöttem kint megint Stockholmban, ahonnan hoztam a barátnőimnek egy doboz Annas pepparkakort, a híres svéd gyömbéres kekszet. 

Akármelyikünk utazik valahova, mindig hozzunk egymásnak valami finomságot, amit aztán együtt fogyasztunk el. Legutóbb így hozott Lilakancsó Zsani Amszterdamból diós sajtot finom mézes és vörösáfonyás mustárral, és Ildike Párizsból valami hihetetlenül omlós kekszet, ami egyszerre volt sós és édes. A márkájára nem emlékszek, de Ildi, ha tudod, írd meg légyszi kommentben, hogy én is hozhassak, ha Párizsban járok, illetve másnak is legyen lehetősége megkóstolni. :)

Visszatérve a pepparkakorra, az északi skandináv és balti országokban nagyon hasonlóan hívják. Norvégiában pepperkaker, Dániában brunkager, Finnországban piparkakut, Lettországban piparkūkas, Észtországban piparkoogid a svéd pepparkakor hivatalos anyakönyvezett neve. :)

Svédországban a vékony törékeny kekszike néhány márka esetében (mint az Annas) egész évben kapható, de karácsony közeledtével megjelennek olyan márkák is, amelyek csak szezonálisan forgalmazzák a termékeiket (szerintem ez olyan, mint nálunk a szaloncukor). Kár, hogy nem csináltam fényképet a hétvégén az ICA MAxi hatalmas szupermarketben a pepparkakor részlegen. Félelmetes volt, ahogy a különböző nagyságú, kiszerelésű dobozokban, vödrökben hegyekben árulták a pepparkakort, valamint a pepparkakorból készíthető mézeskalács házikókat.

Érdekesség, hogy Norvégiában és Svédországban karácsony környékén nemcsak eszik, hanem ablakdíszként is használják a gyömbéres kekszeket.

Az Annas pepparkakor (azaz Anna pepparkakorja) az egyik legismertebb és legnépszerűbb márka Svédországban, de 2008 novembere óta, egy belga családi vállalkozás, Annas Pepparkakor néven kezdte el világszerte is forgalmazni. Mára az egyre sikeresebb és egyre jobban terjeszkedő cég terméke közel 20 országban kapható.

A svéd márka honlapját böngészve elolvasható többek között a cég története is, amely szerint minden 1929-ben kezdődött Anna és Emma Karlsson Stockholm Östermalm kerületében található kis pékségében. A testvérek közel 30 éven keresztül sikeresen árulták a gyömbéres kekszüket, a pepparkakort, illetve sok más féle kis kekszet, mindaddig, amíg a 60-as évek közepén el nem adták a Matsson családnak az üzletet. 1978-ban a pékség új helyre költözött, Tyresöbe, egyúttal kibővítve a kínálatukat is új finomságokkal. 2008-ban vásárolta fel a már említett belga Lotus Bakeries nevű cég.

Szóval annak, aki Svédországban jár, kötelező egy dobozzal hoznia, aki nem utazik mostanában, az nyugodtan tegyen be a kosarába az IKEA svéd finomságokat áruló kis boltjában egy doboz pepparkakort, de aki szeret sütni, az akár maga is megsütheti őket otthon. Egyet biztosan ígérhetek, tuti sikere lesz!

A pepparkakor receptemet megtaláljátok a Nosalty-nak írt cikkemben IDE kattintva.

Jó sütögetést! :)

Read More

Cervera - a kedvenc konyhai design boltom

A kedvenc konyhai design boltom Stockholmban egyértelműen a Cervera , ahova mindig betérek és egy jó órát eltöltök nézelődéssel. Itt szereztem be a nyuszis konyhai időmérőt is tavasszal. 

Ez nem volt másképp múlt héten se, ahogyan már írtam a múltkori bejegyzésben is.

Mindig változik az árukészlet náluk, évszaknak, ünnepeknek megfelelően, ezért is imádok 1-2 havonta benézni hozzájuk. Egy kis ízelítő, hogy miket lehet kapni....

A világ legcukibb süteményes villája:

A 3 db-os szuflé forma úgy emlékszek 99 korona (3.300 Ft).

Macaron készítő szettet is lehet kapni 480 koronáért (kb. 15 ezer Ft)...sose mondtam, hogy olcsó üzlet (persze a svéd fizetéshez képest teljesen normális ár)

Read More

Leila Lindholm - A Piece of Cake könyvajánló

Fantasztikus volt a hosszú hétvégém Stockholmban! Szerdán a szülinapomon érkeztem, M. szuperfinom olasz vacsorával várt, hozzá passzoló spanyol vörösborral, amit még akkor vett, amikor 3 hete Madridban voltunk. 

Csütörtökön-pénteken lakberendeztünk, dekoráltuk a kis lakásunkat, hogy ha jön a bróker (ingatlanügynök) befényképezni a lakást, minden tökéletes legyen. Igaz tavasszal vettük a lakást, de mivel lassan én is költözök, muszáj egy valamivel nagyobbra cserélnünk.

Amíg M. dolgozott csütörtökön-pénteken, napközben én elmentem a szokásos körutamra, benéztem a kedvenc konyhafelszereléseket kínáló üzletbe, ott kb. 1 órát eltöltöttem pusztán nézelődéssel, majd ahogyan még a stockholmi hétvége előtt ígértem Nektek a svéd gasztroblogger Leila Lindholmról szóló bejegyzésemben, csütörtökön délután elmentem Svédország legnagyobb könyv-áruházláncának, az Akademibokhandeln-nek az egyik hozzánk közeli üzletébe az Odenplanon. Nem tudjátok elképzelni mennyi szakácskönyvet lehet kint kapni!!!!! Úgy érzem mindig magam, mint Alice csodaországban. Tavaly, amikor M. Helsinkiből járt még át dolgozni Stockholmba, mindig a Radissonban szállt meg. A tv csatornák között volt egy Stockholm TV elnevezésű csatorna, amin a vendégeknek sugárzotak egész nap Svédországról szóló rövid kisfilmeket, amelyekben  éttermeket, bárokat, szórakozóhelyeket, kulturális programokat, látnivalókat ajánlanak, és különböző érdekes adatokat mondanak el az országról, a svéd emberekről és kultúráról, amelyeket általában nem tartalmaznak az útikönyvek. Ezen "Do you know?" rovatban hangzott el az a számomra érdekes adat, miszerint "Világviszonylatban Svédországban a legmagasabb az egy főre jutó szakácskönyvek száma. Tavaly csaknem átlagosan naponta adtak ki egy szakácskönyvet." Azt hiszem ezek után el tudjátok képzelni, mennyire roskadozhatnak a polcok egy-egy svéd könyvesbolt szakácskönyv szekciójánál.

Annak ellenére, hogy tudtam, mit szeretnék venni, kb minden második könyvet levettem a polcról, átlapoztam. Nem mondom, hogy nem estem kísértésbe még egy-két könyv iránt, de önuralmat tanúsítottam és végül A Piece of Cake-kel a kezemben a kasszához ballagtam.

A könyv egy komplett nemzetközi alap süteményeskönyv, telis-tele finom receptekkel, a kekszektől, a különféle süteményeken és tortákon át a kenyerekig, svéd ún. knäckebröd-ig (magyar neve sajnos nincs, de biztos láttatok már ilyen svéd lapos ropogós kenyeret. Bővebben ITT olvashattok róla. Svédországban kb 20 millió féle változata létezik, itthon talán csak a Wasa kapható, max. IKEA-ban kapható még.), dzsemekig és szószokig. Találhattok még sajttorta, muffin, cupcake, 9 különböző ízesítésű alap piskótareceptet, emellett brióst, a híres provence-i fougasse kenyeret, kovászos kenyeret, 9 különböző scone-t, egészséges tekercseket, dán rozskenyeret, Leila híres vörösáfonyás cipóját és egy sor izgalmas minitortát. De persze megtalálható egy pár klasszikus svéd süteményrecept is, mint például a már emlegetett semlor, a princess tårta vagy épp a kanelbullar.

A könyv fejezetei:

- a kekszes dobozban

- a süteményestálon

- gyümölcslepény, piték

- cupcakek, muffinok

- szerelmes tündértorták

- szörpök és csigák

- fehér kenyér

- egészséges kenyerek és knäckebröd

- sütés nélküli édességek

- szószok, krémek és lekvárok

Nagyon igényes könyv, a 224 oldalon kb. 200 receptet találunk, öröm kinyitni, hát még sütni belőle!! Egy egyszerű, de nagyszerű banános muffint hoztam már Nektek, de aki kíváncsi, nemsokára jövök egy újabb, ezúttal tipikusan svéd recepttel. :)

Välkommen i Leilas värld! Hejdå!

Read More

Csokis banános muffin - Leila Lindholmtól

Szerdán este utaztam ki Stockholmba, hogy a hosszú hétvégét kint tölthessem és kint ünnepelhessem meg a szülinapomat. Eme csodás alkalomból (okot persze mindig találok, ha szakácskönyv vásárlásról van szó) csütörtökön meg is leptem magamat a múltkor már bemutatott svéd blogger-szakács-tv-s műsorvezető Leila Lindholm A Piece of Cake című könyvével. 

Szuper a könyv, holnap be is mutatom Nektek. Igaz én a svéd, eredeti verziót vettem meg, de biztos vagyok benne, hogy az angol verziója is kifogástalan fordításban jelent meg, ha valaki kedvet kap majd netalántán.

Vasárnap reggelire készültek egyébként ezek a csodás kis muffinok, keverés-kavarással-süléssel együtt kb. 30 perc alatt készen is voltak, csodás illatukkal pedig teljesen belengték az egész lakást.

Hozzávalók:
3 tojás
2 dl cukor
1 evőkanál vaníliás cukor
10 dkg vaj
2 banán
3,5 dl liszt
2 teáskanál sütőpor
2 evőkanál kakaópor
5 dkg olvasztott étcsokololádé

1. A sütőt előmelegítjük 175°C-ra.

2. Egy nagyobb tálban a tojásokat keverjük el a cukorral, vaníliás cukorral és az olvasztott vajjal. A banánokat összetörjük villával, az étcsokit felolvasztjuk és hozzáadjuk a tojásos masszához. Robotgéppel jól elkeverjük.

3. A lisztet elkeverjük a sütőporral, kakaóporral, majd fokozatosan hozzáadjuk a banános masszához. 

4. Ha jól eldolgoztuk a hozzávalókat, muffin papírral bélelt formába kanalazzuk a masszát, majd a sütőben tűpróbáig, kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

Read More