Madeleine - a francia csoda

Születésnapomra kaptam még drága Ildi barátnőmtől egy szilikonos mini madeleine sütő- és bonbonformát, amit akkor azonnal ki is vittem Stockholmba, de most hétvégén visszahoztam, hiszen itt a karácsonyi készülődés időszaka, így mindenképpen fel kell avassam a formát egy finom puha és citromos madeleine-nel, illetve valami különleges krémmel töltött bonbonnal. De mi is az a madeleine? A madeleine vagy másnéven petite madeleine (kis madeleine) egy hagyományos francia kis aprósütemény, amely Északkelet-Franciaország Lorraine-régiójának...

Read More

A klasszikus nagyonomlós linzerem

Ez az örök favorit linzer, amit sose lehet megunni. Fantasztikusan puha, omlós, a reszelt citromhéjtól isteni az illata. Klasszikus Osztrák-Magyar Monarchiabeli aprósütemény, amelyet nemcsak karácsony alkalmával, de egész évben szívesen készítek. Tegnap ezzel leptem meg a kollégáimat, nagyon ízlett nekik, különösen azt jegyezték meg, hogy milyen puha a tésztája. Igen, igen, ez egy jól bevált recept a Ramatól.  Hozzávalók: 38 dkg liszt 25 dkg vaj 12 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 3 tojás sárgája 1 citrom reszelt héja 1....

Read More

Vendégbloggerkedés a Nosaltynál - Egy gasztroblogger Mikulás-csomagjáról

Egy csodás novemberi napon a Nosalty szerkesztőitől kaptam egy kedves e-mailt, amelyben felkértek írjak egy cikket számukra a 2011 novemberében indult vendégblogger rovatukba. Örömmel tettem eleget a felkérésnek.  A cikkben a Mikulás közeledtével miről másról írhattam volna, mint a gyerekeknek, barátoknak, rokonoknak készülő Mikulás-csomagokba rejthető saját készítésű süteményekről, amelyekhez ezúton szeretnék néhány jópofa és még annál is finomabb ötletet adni. A cikk ITT érhető el. Jó készülődést kedves házi Mikulások!!...

Read More

Fokhagyma krémleves

  Amióta megérkezett az ősz és már majdnem a tél is, folyamatosan a meleg leveseket kívánom. Így történt ez a hétvégén is. A krémleveseket a lehető legegyszerűbb elkészíteni, nem igényelnek komolyabb szaktudást, így bárki bátran komolyabb konyhai rutin nélkül is belevághat az elkészítésükbe, a siker tuti nem marad el. Amiért pedig különösen odavagyok a krémlevesekért, az az, hogy variációjuk, ízesítésük végtelen, csak a képzelet szab határt nekik. Hozzávalók (4 személyre): 1 nagy egész fej fokhagyma (kb. 12-15 gerezd) 3-4...

Read More

Gerbeaud, azaz zserbó - klasszikus karácsonyi sütemény

  Első igazi klasszikus karácsonyi süteményként az egyik kedvencemet, a gerbeaud-ot, a.k.a zserbót készítettem el, ami nélkül el se tudom képzelni a karácsonyi készülődést. A Gerbeaud Cukrászdáról szóló bejegyzésemben már bemutatott Gerbeaud Emilről elnevezett süteményt (amit valójában nem ő talált ki, hanem az a Vörösmarty Cukrászda terméke volt) a legtöbben karácsonykor készítik, hiszen igazi ünnepi hangulatot teremt a rétegek között meghúzódó gazdag dióréteg és házi sárgabarack lekvár kombinációja, bár én az év 365 napjának...

Read More

Meggylekvárral töltött mákos cupcake

Ezeket a szépséges cupcake-eket még 37 nappal karácsony előtt készítettem, amikor a Nosalty-s cikkemhez gyártottam a Mikulás-csomagba kerülő süteményeket. Pont akkor pénteken, november 16-án nyílt meg a budapesti karácsonyi vásár is, a boltokban már árulják a karácsonyi díszeket, egyre több magyar és nemzetközi blogon is kezdenek megjelenni már a karácsonyi receptek, így azt hiszem, én sem kezdtem túl korán. Nálam ugyanis ezen a november 16-i hétvégén hivatalosan is elkezdődött a karácsonyi készülődés. Persze gondolatban már...

Read More

A Mindmegette-Lidl receptversenyen nyert gasztrokuzus a Chefparadenál

Forrás: Mindmegette.hu 2012. november 11-én került sor a Mindmegette-Lidl közös szervezésében lezajlott őszi receptversenyen fődíjas receptekkel nyert gasztrokurzust. A szokásokhoz híven ezúttal is a Chefparade Bécsi úti főzőiskolájába szerveztek. Én is azon szerencsések között lehettem, ahogyan arról október 29-én nagyon örömömben már beszámoltam Nektek, akiknek a receptje elnyerte a zsűri tetszését. Délelőtt 10 órakor Filep Kata, a Chefparade házigazdájaként köszöntött mindenkit, a receptverseny nyerteseit, a...

Read More

Kladdkaka - A híres svéd csokitorta

 A svéd desszerteket bemutató sorozatunk következő állomásához érkeztünk. A kladdkaka-hoz. A kanelbullens dag, azaz a svéd fahéjas csiga, a kanelbulle október 4-i nemzeti ünnepéről szóló bejegyzésemben anno már utaltam rá, hogy számos egyéb más nap is van az évben, amikor a svédek, valamilyen nemzeti süteményük napját ünneplik, mint például a Fettisdagen (kövér kedd), amikor a svéd nemzet semla-t eszik vagy mint ma, november 7-én, amikor mindenki kladdkaka-t süt otthon. Maga a sütemény neve "kladdkaka" szó...

Read More

40.000 megtekintés a Nosalty-n

40.000. Ebben a pillanatban elértem a 40.000-t!! Ennyien kattintottatok rám a Nosalty-n 3 hét alatt!!!  Döbbenettel állok ezelőtt a hatalmas szám előtt. Hihetetlen boldog vagyok és különösen a sok kommentnek, véleménynek, észrevételnek örülök, amit kaptam Tőletek.  Köszönöm az eddigieket és remélem, továbbra is velem tartotok! :-) A három legkedveltebb recept az alábbi:  Máktorta meggylekvárral és citromhabbal  Erzsébet királyné tortája Sajtos kiflik ...

Read More

Macaron 1.0 - Macaron projekt

Igaz a bejegyzés címében 1.0. szerepel, de valójában másodjára próbálkoztam a macaronnal. Stockholmban készültek ezek a kis színes macaronok, csak most jutottam ide, hogy megosszam Veletek a tapasztalataimat. Az első próbálkozáshoz már nem is emlékszek, hogy kinek a receptjét használtam, de berepedeztek a macaronjaim, üregesek lettek belülről, mondjuk hozzáteszem, anyummal készítettem őket otthon, ahol anno még nem volt digitális mérleg, plusz a sütőben sem bízok meg 100%-osan, mert szerintem nem egyenletesen süt. Ezek egyike...

Read More

Színes minitortácskák a télben: zöldséges-sajtos quiche

Szombaton reggelire dobtam össze ezt a három quiche-t, hiszen fel kellett avassam az újonnan beszerzett mini szilikonos piteformáimat. A tészta alapjához a francia tésztamester, Michael Roux Tésztavarázs című könyvében található receptjét használtam. A lenti mennyiséget én feleztem, így lett elég 3 db pitéhez. A lenti adagokat kb. 6 db 10 cm-es kis pitéhez írtam. Hozzávalók: A tésztához: 250 g liszt 1 tojás 150 g puha vaj 1 teáskanál só 1 csipet cukor 1 evőkanál hideg tej (én ehelyett joghurtot használtam) A töltelékhez (amit...

Read More

Spájzoltunk - WAMP Spájz élménybeszámoló

Ma délelőtt kilátogatottunk anyummal és Anna barátnőmmel. a WAMP Spájzra. A múltkorihoz hasonló felhozatallal, kiállítókkal találkoztunk.  A WAMP Spájz beharangozójában megígért szekciókon végigmenve elsőként a Friss kenyerek illata csapta meg az orrunkat. Nem is akármelyik pékség termékeit kóstolhattuk meg. A Marmorstein Pékség messze földön híres finom pékáruiról, ezúttal a diós-mazsolás teljes kiőrlésű kenyerüket és a vajas kiflijüket kóstolhattuk meg. A kenyér mennyei volt, ezt kóstoltuk először, így nagy reményekkel...

Read More

Bonbon projekt 1.0. Citromos fehér csoki krémes bonbon meggylekvárral

A hosszú hétvégék tökéletes alkalmat kínálnak régóta halogatott ételek, sütemények, receptek kipróbálására. A hétvégét részben ezen hóbortomnak szántam. Egyrészt tegnap elkészültek eme csodás bonbonok, ma pedig a gyömbéres-fahéjas vilmoskörte dzsem. Wowowowow!! Mindegyiket ugyan először készítettem, de valami különlegeset, egyedit szerettem volna alkotni és szerintem, csak hogy "szerény" legyek, jól sikerültek.  Azt megállapítottam, hogy bonbon terén van még mit fejlődni (szeretném, ha olyan igazi szép fényesek lennének)....

Read More

Almás-fahéjas muffin diómorzsával

Én már teljesen télies hangulatban vagyok, különösen amikor elkezdett illatozni a fahéjas alma illat a sütőből. Egyszerű (3 lépésben összefoglalható), finom, puha és nagyon téli. Hozzávalók (6 darabhoz): 1 tojás 1,5 dl natúr joghurt 3,5 dkg vaj vagy margarin 12 dkg liszt 1 teáskanál fahéj csipet só 8 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál szódabikarbóna 1 közepes méretű alma Díszítéshez: 1 marék durvára tört dió + 1 evőkanál cukor 1. Egy nagy tálban összekeverjük a tojás, joghurtot. Egy másikban a lisztet a sóval,...

Read More