Fokhagyma krémleves

 
Amióta megérkezett az ősz és már majdnem a tél is, folyamatosan a meleg leveseket kívánom. Így történt ez a hétvégén is. A krémleveseket a lehető legegyszerűbb elkészíteni, nem igényelnek komolyabb szaktudást, így bárki bátran komolyabb konyhai rutin nélkül is belevághat az elkészítésükbe, a siker tuti nem marad el.

Amiért pedig különösen odavagyok a krémlevesekért, az az, hogy variációjuk, ízesítésük végtelen, csak a képzelet szab határt nekik.

Hozzávalók (4 személyre):

1 nagy egész fej fokhagyma (kb. 12-15 gerezd)
3-4 nagyobb szem burgonya

5 dkg vaj

1 közepes fej vöröshagyma

1/2 teáskanál só

1/4 teáskanál őrölt bors

1/2 kávéskanál szerecsendió

4 dl húsleves alaplé

2 dl tejszín

1. Pucoljuk meg a hagymákat, aprítsuk fel, a  fokhagymát zúzzuk össze, hámozzuk meg a krumplit, majd daraboljuk fel kis kockákra.

2. A vajat olvasszuk fel egy lábasban, majd a vöröshagymát pároljuk üvegesre rajta. Adjuk hozzá az apróra vágott krumplit is, pároljuk kb. 5-10 percig, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát is. Vegyük alacsonyra a lábas alatt a hőmérsékletet, hogy oda ne kapjon a fokhagyma, mert könnyen megkeseredik. Így pároljuk további 5 percig, majd öntsük hozzá a levest és fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval.

3. Kb. 10-15 perc főzés után vegyük le a tűzről a lábast, turmixoljuk össze a tartalmát, majd tegyük vissza főzni. Folyamatos kevergetés mellett önthetjük is hozzá a tejszínt. Forraljuk fel ismét a levest, ha szükséges, fűszerezzük még egy kicsit, illetve ha túl sűrűnek találjuk, öntsünk hozzá még egy kis vizet.

4. Tálaláskor reszelhetünk a tetejére sajtot, illetve felkínálhatunk mellette egy kis sajtos pirítóst vagy szórhatunk is rá kenyérkockákat. Így is, úgy is nagyon finom...