Toszkán paradicsomleves - Jamie után szabadon

Lassan véget fog érni a friss, hazai paradicsom szenzonja Magyarországon is (ha pedig már Stockholmban leszek, ott esélytelen lesz jóízű importált paradicsomot venni), ezért mindenképpen el akartam még készíteni ezt a melengető (de nyáron langyosan is ehető) toszkán paradicsomlevest. A recept Jamie Olivertől származik, én kicsit változtattam rajta, pl. a kenyeret kihagytam belőle. Hozzávalók: 0,5 kg paradicsom 2-3 gerezd fokhagyma 0,5 csokor bazsalikom (kb. 10-12 nagyobb levél) 0,5 l jó minőségű paradicsomlé só, bors olíva olaj 1....

Read More

Szilvás linzertorta 2.0 - ezúttal lédús ringlószilvával (recept újraírva)

Ma vettem észre,hogy eltűnt a Baklavaria magyar változatáról a ringlószilvás pitémről készült post :( Nem tudom, mi történt, hogy valamikor én kattintottam -e rá és véletlenül töröltem, vagy a technika ördöge fogott ki rajtam. Még szerencse, hogy külön vezetem a magyar és angol blogomat, így pikkpakk átmásolom ide (kicsit persze át kell írni, mert az eredetit még a madridi hétvége előtt írtam). Minden jó, ha a vége jó...:) Aznap, amikor eredetileg postoltam ezt a bejegyzést, 5.30-kor keltem, hogy megsüssem az egyik kolléganőm...

Read More

Országos Étterem Hét: 3 fogás = 3.300 Ft

2012. október 15-20. között rendezik meg 3. alkalommal a Dining City szervezésében az Étterem Hét nevű rendezvényt, ezúttal az éttermek listáját kiterjesztve néhány vidéki nagyvárosra is. A programsorozathoz megközelítőleg 100 "TOP étterem" csatlakozott Budapestről és több vidéki nagyvárosból (Székesfehérvár, Győr, Szombathely, Nagykanizsa, Pécs, Eger, Miskolc, Debrecen és a Balaton környéke). Különlegessége a rendezvénynek, hogy egységes, 3.300 Ft-os áron (ami tartalmazza a szervízdíjat is) lehet 3 fogásos ebédet vagy vacsorát elfogyasztani. Mivel a listán vannak igen népszerű és közkedvelt éttermek is, így...

Read More

Enyém volt a nap receptje kedden a Miner Gasztro portálon!!

Képzeljétek, a Török húsos börek receptemet választotta a nap receptjének kedden a Miner Gasztro gyűjtőportál!! Köszönöm Gasztro Miner, nagyon jól esett, hogy engem választottatok!! :)  Remélem minél többen kipróbálják, hiszen nagyon egyszerű, gyors, könnyű étel és nem mellékesen hiperszupermennyeienfinom (igen, így egyben :)) Aki nem olvasta még a receptet, IDE kattintson, de nagyon gyorsan!! Jól indul ez a csütörtök!&nbs...

Read More

Török húsos cigaretta börek - Kıymalı Sigara Böregi

Mielőtt hoznám a legújabb török receptemet, szeretnék mindenkit kicsit jobban beavatni a török börek világába. Börek A börek eredete sok más tradicionális török étel mellett az Ottomán Birodalom idejére nyúlik vissza. Amerre csak az ottománok vándoroltak és letelepedtek, ételeiket az azóta eltelt évszázadok során továbbra is készítik a helyiek, sőt új ételekhez is adtak inspirációt. A tészta-alapú ételek a török konyhában máig nagyon meghatározóak, rendkívül változatosak és sokféle készítési technikájuk...

Read More

Gasztroprogramok, amelyek még hátravannak 2012-ben

Az alábbiakban összegyűjtöttem azokat a gasztro programokat, amelyeket szerintem semmiképpen nem szabad kihagyni még az év hátralévő részében. Igaz a többségük már a késő őszbe és a télbe nyúlik, de én már elkezdtem hangolódni erre az időszakra (főleg, hogy az elmúlt héten olyan őszies idő volt), így szerintem nem korai már most megemlíteni őket. Ezúttal elsősorban a budapesti rendezvényeket vettem sorra, mert a stockholmi költőzésem miatt én idén úgyse jutok el szerintem egyik vidéki programra se. Íme az én kis listám: 2012. október 4-7. Budavári Pálinka- és Kolbászfesztivál - vendég: Mexikó Idén 6. alkalommal...

Read More

Briós - kávézó teszt

Szombaton délutánra találkát beszéltünk meg Annával. Egy új helyet akartunk kipróbálni, ahol lehet kávézni, teázni, netalántán még sütit is árulnak. :) Anna akadt rá a Briósra, amit még indulás előtt én is lecsekkoltam a neten. A honlapjuk fejlesztés alatt áll, viszont van naprakész facebook oldaluk, ami szerintem teljesen elegendő is lenne, ha  elérhető lenne rajta az étlapjuk-itallapjuk is.  A röptében elolvasott kommentek alapján, kecsegtető délután elé néztünk, mivel nagyon jó kritikákat olvastunk róluk. "Családias...

Read More

Madridi hétvége - tapas, sangria, paella, flamenco

Madrid = nyár - szerelem - séta - Corral de la Moreira flamenco show - tapas - sangria - tortilla - paella - gazpacho - Mercado de San Miguel - Plaza Mayor - ¡Holaaaaa!!! Sangriázás (Plaza san Andres) Még nem mondtam, de imádunk utazni Mr. M-mel és elég sokat is repülünk össze-vissza a világban (szerintem nyitok is külön oldalt a blogon az utazásoknak szentelve, szerencsére van mit mesélni). A múlt héten business úton volt Madridban és kitaláltuk, hogy hétvégére kiruccanok én is és a hétvégét együtt töltjük Madridban.  Szuper...

Read More

Vaníliás-gyümölcsös kosárkák

Tegnap este Ildi barátnőmmel ezeket a kis csodákat alkottuk! Én töltöttem a krémmel, Ildi dekorált! :) A blogomon már sokféle linzertésztával találkozhattatok, kicsit mindegyik más volt, más volt bennük a liszt-vaj-cukor aránya, de ezúttal a klasszikus linzertészta arányokkal, azaz a 3:2:1 verzióval dolgoztunk. Természetesen nem maradhatott el ebből sem a kedvencem, a reszelt citromhéj. Nyamm! Hozzávalók: Tésztához: 30 dkg liszt 20 dkg vaj vagy margarin 10 dkg porcukor 1 tojás sárgája 1/2 citrom reszelt héja Vaníliás krémhez: 1...

Read More

Török töltött paprika - Etli Biber Dolması + egy kis török konyhatudomány

Szombaton a nagy Vásárcsarnokban sétálgatva a hétvégi menün gondolkoztam, amikor megláttam, hogy az egyik helyen gyönyörű kaliforniai paprikákat árulnak. Pont tökéletes méretűek a török töltött paprikához. Vettem is belőle gyorsan négyet.  Dolma A dolma török szó, ami "töltött"-et jelent, a dolmak igéből származik, amelynek jelentése "töltve van". A dolma szót töltött ételek megnevezésére használják, ez lehet zöldség, hal, hús, gyümölcs, de akár desszert is.  A dolma tipikus tölteléke a rizs, darált hús, hagyma,...

Read More

Meggyes-túrós sülttorta

Amikor még otthon laktam Csabán gyakran jártunk át Gyulára, mindig betértünk a Kis Kézműves Cukrászdába, ahol a kedvencem a meggyes sülttorta volt. Kb. 15 éve fedeztük fel, amikor egyszer nyitási idő környékén tévedtünk be anyummal. Néztük a kínálatot, amikor a hátsó cukrászműhelyből kihozták a még langyos, finoman illatozó, porcukros tetejű túrótortát. Mivel mi nem szeretjük a habos-babos cukrászdai süteményeket (szerintem aki otthon házi süteményekhez szokott, le se menne a torkán), egyből lecsaptunk erre a kecsegtető háziasnak tűnő...

Read More

Almás pite, ahogy mi szeretjük

Minden családban van egy kedvenc, jól bevált almáspite recept. Vagy a nagymamáé, vagy az anyukáé, vagy az egyik ismerősé. Ez a mi kedvencünk. Meg azt hiszem, egy ideje 1-2 kollégámé is. Valamikor időszámításunk előtt 2000-ben kaptuk anyu egyik munkatársától a receptet, egy kis fecnire volt sokáig leírva, amit valahogy mindig sikerült egy olyan biztos helyre eltennünk, hogy mindig órákba telt, mire újra megtaláltuk valamelyik szakácskönyvbe elrejtve. Tanulva a fentiekből, amióta Pesten vagyok, a legjobb barátnőmtől egyik névnapomra...

Read More

Török töltött padlizsán - Karnıyarık

A hétvégén ismét török hangulatban voltam. Már majdnem egy hete nem készítettem semmilyen török ételt, kezdtek elvonási tüneteim lenni.  Vasárnap én vállaltam az ebéd elkészítését. Ezt csak azért érdekes, mert amikor havonta egyszer hazamegyek Csabára, élvezem, hogy megint gyerek vagyok, anyu főz, így én kicsit pihenhetek. Péntekenként-szombatonként azonban mindig együtt szoktuk sütit sütni. Beszélgetünk és közben valami fantasztikus születik a sütőben.  Visszatérve a vasárnapi ebédre, mivel volt otthon darált hús,...

Read More

A Baklavaria Café újabb fórumokon is megjelent

Örömmel jelentem, hogy a legújabb receptjeimet mától a Gasztroblogok gyűjtőportálon és a Miner Gasztro oldalon is nyomon követhetitek sok más fantasztikus gasztroblogger receptje mellett. ...

Read More

Street Food Show 2012

Szerintem nincs olyan, aki még ne hallott volna a 2012. szeptember 7-9. között megrendezésre kerülő első hazai Street Food Show-ról a Dining Guide étteremkalauz szervezésében. Én ott leszek mindenképp, és Ti? Még egyszer egy utolsó gyors összefoglaló a legfontosabb tudnivalókról: Időpont: 2012. szeptember 7-9. Helyszín: Hold utcai Vásárcsarnok I. emelet (1054 Budapest, Hol utca 13.) Belépés: ingyenes Program-menü-szakácsok: 2012. szeptember 7. péntek 12.00-24.00 A ) Vénusz-Dining Guide Blogkóstoló (fogás: 500 Ft, menü: 1200 Ft) 2012. szeptember 8. 12.00-21.00  - 12.00-15.00 Kicsivú - Petrezselymes, hideg cukkinileves  ...

Read More