Tönkölyzsemle

Áprilisban candida diétára fogtam magamat, amit szerintem ha van valakinek tünete, ha nincs, mindenkinek érdemes lehet megcsinálni időnként (ha nem is annak szigorú szakaszát), azért, hogy kitisztítsuk a szervezetünket kicsit a sok elfogyasztott cukortól, liszttől, az összes szénhidráttól. Mielőtt bárki megijedne, szerencsére mértékkel, tönkölylisztből készült kenyeret lehet enni a diéta során, így senkinek nem kell az éhhaláltól tartania. Rita receptje tökéletes választásnak bizonyult. Én kicsit változtattam ugyan rajta...

Read More

Marcipános kanelbullar vagy fahéjas karlsbaderbullar?

Nagy döntést hoztam a hétvégén. Az összes svéd bullarféleséget kipróbálom, ehhez meg fogom minden létező fajtáját sütni. Június 11-én megyek ki Stockholmba egy hétre, kedden elmegyek a kedvenc könyvesboltomba és megveszem azt a könyvet, amivel már nagyon régóta szemezek és ami hagyományos svéd sütemény-, tortarecepteket tartalmaz.  Tudom, hogy tartozok még Nektek, nem felejtettem el mit ígértem néhány napja a Kanelbullar-ról szóló postomban, hogy nemsokára jön hozzá a recept is. Nahát eljött ennek is az ideje.  A sütést...

Read More

Spárgakrémleves

Tegnap találtam egy fél csokor spárgát a hűtőben, így eldöntöttem, hogy még mielőtt megromlana, spárgakrémlevest főzök belőle, mert idén azt még nem készítettem. És már nyár van.  A szokásosnál most kicsit lightosabb leves mellett döntöttem, így a tejszínt joghurttal, a vajat pedig olívaolajjal helyettesítettem.  Hozzávalók (2 személyre) 500 g spárga 1 közepes méretű vöröshagyma 1 evőkanál liszt 2 evőkanál olívaolaj 8 dl zöldségleves alaplé Só, frissen őrölt bors és szerecsendió 1 csésze natúr joghurt Mossuk,...

Read More

Sekerpare - Török desszert

Şekerpare egyike a legkedveltebb és hagyományosan török édességeknek a baklava,  a künefe, a sütlaç, a tulumba, az aşure és lokma mellett. Először puha tésztalabdácskák kisütésével, majd ezeknek sűrű citromos szirupba való mártásával készül. A vajtól, a gríztől és a sziruptól  olyan puha, omlós ez az édesség, hogy szinte olvad a szájban, amikor beleharapsz. A szirup ellenére azonban egyáltalán nem émelygősen édes.   Egyszerű és gyors elkészíteni a şekerpare-t, szóval ne hezitálj, próbáld ki, teremts vele egy...

Read More

Indiai naan kenyér

A 2010-es 4 hetes indiai nyaralásunk óta imádom a naan kenyeret.  Ezalatt a 4 hét alatt rengeteget utaztunk Indián belül. Indulás előtt csak egy retúr jegyet vettünk Delhibe és vissza, volt nálunk egy Lonely Planet útikönyv és ennyi. Rendben, persze tudtunk egy-két helyet, ahova mindenképpen el akartunk menni, de semmi többet nemt terveztünk meg előre. Nem döntöttük el, hogy hol, hány napot fogunk tölteni. Csak élveztük a nyaralást, az országot, megismertünk és beszélgettünk sok emberrel, egyszerűen csak meg akartunk érteni az...

Read More

Menemen

A menemen az egyik legnépszerűbb reggeli étel a török konyhában, paradicsom, paprika, tojás és hagyma mixe, leginkább a magyar lecsóhoz és a francia ratatouille-hoz hasonlítható. Tradicionálisan reggelire eszik kenyérrel Törökországban, de egész nap, akár egy könnyű ebédként vagy vacsoraként is fogyasztható.  A menemen-nek is rengeteg változata létezik, sok helyen például sucuk (csípős török kolbász) vagy pastırma (szárított marhahús) hozzáadásával készítik. Ezt a menemen receptet egy török barátunktól...

Read More