Esküvöi cake pops 2.: Citromos-kókuszos pops

Az előző bejegyzésben elsőként a sacher popst mutattam be Nektek a Barbi barátnőm esküvőjére készült pop-ok közül. Most jöjjön a következő, amihez a receptötletet Csak a Puffin-nál találtam. Én kapásból dupla adagot sütöttem ki belőle, amiből simán lett 40-45 db 20 g-os pops.

 

 

1. A citromos-kókuszos torta elkészítése:

 

Hozzávalók (20 db):

75 g vaj

1 db tojás

50 g cukor

2-3 citrom reszelt héja

120 ml tej

175 g liszt

3/4 csomag sütőpor

65 g kókuszreszelék

 

1. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.

2. A vajat olvasszuk meg, majd adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a reszelt citromhéjat. Ha jól kikavartuk, keverjük hozzá a tejet, a sütőporral elkevert lisztet és a végén a kókuszreszeléket.

3. A tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd az előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni.

 

2. A cake pops összeállítása:

 

Hozzávalók:

20 dkg sajtkrém

10 dkg vaj

+ 10 dkg fehér étcsokoládé

+ cukorgyöngyök (ezúttal arany)

+ 20 db nyalókapálcika

 

1. Egy kis tálban a vajat és a sajtkrémet összekavarom.

2. A szikkadt tortát egy nagy tálba belemorzsolom, majd kézzel hozzágyúrom a sajtkrémes vajas keveréket. Nagyon fontos, hogy csak fokozatosan, apránként adjuk hozzá a krémet, hogy ne legyen túl lágy a tésztánk, mert utána le fog csúszni a sütigolyó a pálcikánkról. Ha kész, tegyük be 1 órára pihenni a hűtőbe.

3. Egy óra pihenő után formáljunk kis golyókat a tésztából (annak érdekében, hogy egyforma golyócskák legyenek, mindegyiket kimértem 20g-osra), madj tegyük vissza legalább 30 percre a hűtőbe (ha többet áll, annál könnyebb vele dolgozni és tuti, hogy rajta marad a pálcikánkon a sütigolyó).

4. A csokit gőz felett olvasszuk meg, először mártsuk bele a nyalókapálcikát a csokiba, majd szúrjuk bele a sütigolyóba, végül forgassuk meg egy kanál segítségével az olvasztott csokiban, dekoráljuk ízlés szerint, majd állítsuk egy magas falú pohárba vagy szúrjuk bele hungarocellbe száradni.

 

Ugyan tegnap is megosztottam már, de annyira örültem a menyasszony alábbi üzenetének az esküvőt követő napon, hogy szeretném itt is közzétenni :) Nincs is annál nagyobb boldogság, mint hogy tudom, hogy ízlett mindenkinek minden és elfogyott minden!!

"Ezúton is nagyon köszönjük, jelentem óriási sikere volt, szuperfinom volt es mind elfogyott, meg se tudtam igazán kóstolni!!!;)))"

Read More

Esküvöi cake pops 1. Sacher pops

 

Az a nagy megtiszteltetés ért, hogy májusban a DeszertPiknikünkre kilátogató Barbi barátnőm és vőlegénye felkért minket Lila Kancsó Zsanival arra, hogy a szeptember 14-i esküvőjükre mi készítsük el a sós és édes süteményeket.

 

Az ifjú pár az édes sütemény kategóriában cake pops készítését kérte tőlem, aminek én nagy örömmel tettem eleget. Persze, nem tudtam, hogy mennyi munkával fog járni 200 pops elkészítése, hiszen eddig csak kis mennyiségben készítettem a családnak, barátoknak, kollégáknak. Ezúttal a 70 fős lagzira 4 féle ízben gyártottam le a kis sütigolyókat.

 

Az esküvőt megelőző hetekben már lázasan teszteltem a recepteket, hogy biztosra menjek ízben, állagban stb, illetve figyeltem a kollégák reakcióit is és azok alapján alakítva alakult ki a végső pops választék.

 

Első receptként a kedvenceimet, a menyasszony és vőlegény popsokat szeretném Nektek bemutatni, amihez a receptet a CuppCake-es lányoktól vettem át. Amikor májusban kiderült az esküvő és a popsok után a neten kutakodtam díszítési ötleteket keresve, akkor láttam meg ezeket a tündéri kis popsokat és egyből eldöntöttem, hogy akármilyen macerás is lesz az elkészítésük, én ezeket meglepetésként elkészítem az ifjú párnak.

 

1. A sacher torta elkészítése

 

Hozzávalók (20 db):

10 dkg puha vaj

15 dkg legalább 60%-os étcsokoládé

15 dkg porcukor

4 db tojás

7 dkg liszt

csipet só

 

1. Felolvasztom gőz felett a csokit, majd félreteszem kicsit hűlni.

3. A tojásokat sztéválasztom és a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem.

2. Egy másik tálban a vajat a cukorral habosra keverem, majd hozzákeverem az olvasztott csokit, majd egyesével a tojássárgáját is hozzáadom. Ezt követően óvatos mozdulatokkal hozzákeverem a felvert tojáshabot is, végül pedig a lisztet is.

4. A kész masszát egy nagyobb tepsibe vagy tortaformába öntöm (igazából ha cake pops céljából sütjük ki a tortát, bármilyen forma megteszi, én azonban mindig nagyobb tepsit választok, hogy annál hamarabb süljön és száradjon majd ki a tészta) és 180°C-ra előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm.

5. Ha kihűlt, apró darabokra vágom, hogy minél gyorsabban kiszáradjanak.

 

 

2. A cake pops összeállítása

 

Hozzávalók:

20 dkg natúr sajtkrém

10 dkg vaj

+ 10 dkg 60%-os étcsokoládé

+ cukorgyöngyök

+ 20 db nyalókapálcika

 

1.  Egy kis tálban a vajat és a sajtkrémet összekavarom.

2. A szikkadt tortát egy nagy tálba belemorzsolom, majd kézzel hozzágyúrom a sajtkrémes vajas keveréket. Nagyon fontos, hogy csak fokozatosan, apránként adjuk hozzá a krémet, hogy ne legyen túl lágy a tésztánk, mert utána le fog csúszni a sütigolyó a pálcikánkról. Ha kész, tegyük be 1 órára pihenni a hűtőbe.

3. Egy óra pihenő után formáljunk kis golyókat a tésztából (annak érdekében, hogy egyforma golyócskák legyenek, mindegyiket kimértem 20g-osra), madj tegyük vissza legalább 30 percre a hűtőbe.

4. A csokit gőz felett olvasszuk meg, először mártsuk bele a nyalókapálcikát a csokiba, majd szúrjuk bele a sütigolyóba, végül forgassuk meg egy kanál segítségével az olvasztott csokiban, dekoráljuk ízlés szerint, majd állítsuk egy magas falú pohárba vagy szúrjuk bele hungarocellbe száradni.

 

A végeredményt pedig a képeken láthatjátok. Édesek lettek, nem?

 

A menyasszonytól másnap a következő visszajelzést kaptam: "Ezúton is nagyon köszönjük, jelentem óriási sikere volt ,szuperfinom volt es mind elfogyott, meg se tudtam igazán kóstolni!!!;)))"

 

  

 

Read More

Sant' Eustachio Il Caffé - Róma leghíresebb kávézója és kávéboltja

A római beszámolót folytatva ezúttal szeretném Nektek bemutatni Róma egyik leghíresebb kávézóját és egyben kávéboltját. A Sant' Eustachio Il Caffé egy nagyon régi kávébolt és pörkölő hely, amit a 1930-as években nyitottak. Róma szívében található, a Senato della Repubblica palota előtt, és mindössze néhány lépésre a Pantheontól és a Piazza Navona-tól.

 

A hely története

A kávézót 1938-ban alapították. A jellegzetes mozaik padló és régi bútorok még mindig az eredeti. A hely szimbóluma egy szarvas, amely a jelenésre és a kereszténységre való áttérésre emlékeztet. Az azonos nevű téren, a kávézó mellett található a több mint 1000 éves Sant' Eustachio Bazilika, amelynek különlegessége, hogy a tetején a klasszikus kereszt helyett egy fehér szarvas található, agancsai között egy kereszttel.



A kávébolt ma
1999-ben Raimondo és Roberto Ricci indította be a Sant’Eustachio Il Caffè-t. Eldöntötték, hogy a hagyományokat folytatva, a legkiválóbb minőségű kávévariációk választják ki és a legkülönfélébb termékeket kínálják a már szinte legendává vált titkos keverékből készítve.

A kávébolt előtt 6 kis asztalt helyeztek el, ahova csak akkor lehet helyet foglalni, ha a pincértől rendeled a kávét, bent azonban továbbra is a klasszikus kávépörkőlő funkció megmaradt, így nincsenek asztalok, a megrendelt kávét ahogyan a fenti képen is látható, állva fogyasztja el mindenki.

A fiúk espressot ittak (Mr. M. mindig double espressot), én pedig cappuccinot (1,50 €)választottam. Mr. M. már sokszor járt itt az elmúlt években, Rickard és én viszont csak most voltunk először. Ahogy beléptünk a kávéboltba és megcsapott minket az 1948 óta hagyományosan fán pörkölt kávé illata, azonnal odáig voltunk és alig vártuk, hogy a hosszú sorbanállás után megkóstoljuk végre az espressonkat és a cappuccionkat. :)
Ahogy megittuk, egymásra néztük és megegyeztünk abban, hogy ez lesz Rómában COFFEE PLACE-ünk. :) Ez az a kávé, amin érződik a különleges pörkölés és a minőség, ami miatt a 30-as évek óta kígyózó sorok állnak minden nap a kávébolt előtt.

Termékeik
- Sant’Eustachio Il Caffè kávé keverék zacskóban, díszdobozban, kapszula formában (100% Arabica)
- Confettati (Sant’Eustachio kávébab szemek fekete csokiba mártva
- Bonbon
- Chicchi di caffè (étcsokoládé Sant’Eustachio kávéba mártva)
- Tavolette (tej- és étcsoki Sant’Eustachio kávéval és guarana-val)

Árak
Meleg kávékülönlegességeik "CALDE":
- cappuccino 1.50 €
- latte 1,50 €
- latte macchiato 1,50 €
- caffe americano 2,60 €
- grancaffe 2,60 €

Hideg kávékülönlegességeik "FREDDE":
- mousse caffé piccola 3,00 €
- frappé al caffé 3,20 €
- cappuccino freddo 2,60 €

 

Sant' Eustachio Il Caffé
Cím: Piazza Sant’Eustachio 82, Róma, Olaszország
Telefonszám: +39 06 688 02048
Nyitvatartás: vasárnap-csütörtök: 8.30-01.00; péntek:8.30-1.30; szombat: 8.30-02.00
web: http://www.santeustachioilcaffe.it/en/

Read More

Róma legjobb pizzája 1. - Li Rioni





A hétvégét Rómában töltöttem, mert Mr. M. fél évre áthelyezte székhelyét Stockholmból a Tevere partjára. A hétvége egyik céljául tűztük ki, hogy megtaláljuk a csupa nagybetűs "PIZZA PLACE"-ünket. És természetesen semmiképp nem egy olyan helyet kerestünk, ahol hemzsegnek a turisták, hanem ahova majdnem hogy csak helyiek járnak.

 

A Pantheon előtt a szökőkútnál üldögélve rákerestünk a neten, mit dob ki a google, majd a sok "legjobb pizzázónak" kikiáltott hely közül Mr. M. kiválasztotta a Li Rionit, majd elsétáltunk a Colosseum mögötti egyik kis utcácska sarkán megbújó családi étterembe. Este 7 óra előtt érkeztünk meg a Li Rionihoz, ahol az étterem teraszán még csak az éttermet vezető 65 körüli olasz úriember és családja üldölgéltek. Mondták, hogy csak 7-kor nyitnak, de nyugodtan foglaljunk helyet addig is, és tanulmányozzuk az étlapot.
 

A Li Rioni Róma egyik legjobb pizzériája (nekünk abszolút a No.1. eddig), ami elsősorban a helyi lakosok körében népszerű. Este 8 körül már teli volt olasz családokkal, kisbabákkal, egy helyi idősebb, 70-75 körüli olasz úriember pedig pont a mellettünk lévő asztalnál foglalt helyet. Egyből láttuk rajta, hogy törzsvendégnek számít, mert egy ideig az étterem tulajdonosa üldögélt és beszélgetett vele az asztalnál, majd a tulaj fia kézfogással és egy jó nagy mosoly kíséretében üdvözölte őt.

Svéd Rickard barátunk Tonno completa-t rendelt tonhallal, paradicsommal, hagymával és olivabogyóval, mindössze 8 €-ért. Mr. M. Melanzane-t választott mozarellával, paradicsommal és grillezett padlizsánnal (szintén 8 €).

Az én választásom a Rughetta e pomodoro fresco-ra esett (7,50 €), a hihetetlenül mennyei paradicsomszószon feltétként rukkolával és friss paradicsommal (a róla készített képet lásd fent).

Na ezek a pizzák olyanok voltak, amilyennek egy igazi római pizzának lennie kell. Az étterem hátsó részében igazi fatüzelésű kemencében sütik ropogósra a vékony és friss alapanyagokkal készített pizzákat. Annyira könnyű volt az egész pizza, hogy még én is simán eltüntettem egy pizzát. A kiszolgálás emellett kifogástalan (bár gondolom egy hétvégi busy estén előfordulhat, hogy kicsit többet kell várni a pizzánkra), a hely hangulata családias, barátságos, ahova bármikor szívesen visszatér az ember.

A pizza eltüntetése után tettünk egy próbát hárman egy tiramisuval is, de megkóstolva arra jutottunk, hogy a tiramisut a Li Rioniban nem kell msákor erőltetni, a hely tényleg csak a pizzákra specializálódott (előételeken és desszerteken kívül más nincs is az étlapon).

Szóval, ha Rómában jártok és tényleg IGAZI OLASZ pizzát szeretnétek enni, nem pedig csalódottan távozni Rómából, a Li Rioniba mindenképpen menjetek el, nem fogtok csalódni, ígérem. :) Én már alig várom, hogy amikor 4 hét múlva újra kint leszek, ismét betérjünk a PIZZA PLACE-ünkre Mr. M-mel. :)))

Li Rioni

Via dei Santi Quattro 24, 00184 Róma, Olaszország (5 perc sétára a Colosseum mögött)

Nyitvatartás: Minden nap nyitva 19 órától (kivéve kedden)

Honlap: nincs

Facebook: https://www.facebook.com/LiRioni?ref=profile 

Read More

Bakeshop - Prága

Az augusztus 20-i hosszú hétvégét Ildi barátnőmmel Prágában töltöttük. Az óvárosban, éppen Josefova a zsidó negyed felé sétálgatva botlottunk bele ebbe a hangulatos, polgári kort idéző épületbe költözött kis kávézó és bisztróba.

 

 

Finom kávék, friss pékáruk, házi készítésű ételek kellemes környezetben, Prága közepén. Ez a Bakeshop kávézó és bisztró, ami tökéletes hely Neked és barátiadnak. Ezzel az üzenettel csalogatja be vendégeit a Bakeshop. És tényleg. Először a 19. századbeli épület fogott meg, majd amikor megláttam a hely nevét BAKESHOP, azonnal mondtam Ildinek, menjünk be, nézzünk be, mit lehet odabent kapni.

Amint beléptünk az ajtón, hihetetlen látvány, illat, hangulat fogadott minket. Nekem konkrétan tátva maradt a szám. Egy igazi francia bisztróban találtuk magunkat Prága kellős közepén.

A Bakeshop filozófiája és története: tradicionális receptek, a legjobb minőségű alapanyagok, maximális frissesség (mint nagymamánk kertjében), munkaszeretet és őszinte, hiteles tisztelet a vendégek iránt. Ezek a Bakeshop jelszavai.

A Bakeshopnál15 éve sütnek kenyeret, sós és édes pitéket, tortákat és egyéb finomságokat, a szendvicsektől a salátákig Prága szívében. Mindez egy különleges és szorgalmas nőnek, Anne Feeley-nek köszönhető, aki 1998-ban jött Prágába az Egyesült Államokból és egyből szerelembe esett a városba. Letelepedett és úgy döntött, alapít egy "all-in-one" kávézót, bisztrót és pékséget, amit aztán Bakeshop-nak nevezett el. Anne Feeley a kezdeketől fogva ragaszkodott a kifogástalan minőségű alapanyagok használatához, amely érték a mai napig érvényesül a Bakeshopban. Egy olyan helyet hozott létre, ahol helyi lakosok, turisták, barátok és business partnerek egyaránt egy finom kávé kortyolgatása mellett elfelejthetik a város nyüzsgő forgatagát. Ugyan az alapító 2012-ben elhunyt, utódai elkötelezetten viszik tovább a cég elveit és értékekeit.

Terveztük, hogy visszamegyünk még aznap egy kávé-süti kombóra, de végül nem fért már bele a programunkba, de legközelebb nem hagyjuk ki.

A kínálat:
Kenyerek, szendvicskrémek, croissant-ok, muffinok, quiche-ek, levesek, szendvicsek, melegszendcsivek, saláták stb.

Árak
Az áraik teljesen normálisak, sőt majdnemhogy olcsónak is mondanám, ha a minőségi alapanyagokat nézzük. Nézzünk néhány példát:
- kenyér: (minden kenyér kapható zsemle formában, fél és teljes adagban)
          - fekete olívás: zsemle: 35 CZK (390 Ft), fél: 45 (500 Ft), egész: 80 (880 Ft)
          - baguette: 70 CZK (770 Ft)
- bagel: 35 CZK (385 Ft)
- leves: kicsi: 65 CZK-tól (720 Ft); nagy: 110 CZK (1.120 ft)
- croissant (mindegyikből mini és normál méretet is lehet kapni): sima (39/55 CZK), csokis, almás, (39/75 CZK) stb. stb.
- szendvicsek: tandoori wrap (90 CZK), hummus wrap (75 CZK), waldorf csirkés (150 CZK) stb.
- saláták (kicsi/nagy adagban kérhető. A klasszikus salátáktól kezdve a legkülönlegesebb ázsiai fűszerezésű, modern salátákig minden kapható
              -klasszikus saláták: cobb saláta (115, 190 CZK), caesar saláta (100/165 CZK),  ezeken
               felül mindent egységsúlyra adnak: görög saláta, marokkói répa stb
              -különlegesebb saláták: curry-s lencse és tonhal saláta, céklasaláta feta sajttal,
               grillezett zöldségek kecskesajttal, kuszkusz saláta spenótlevelekkel és fűszeres
               mandulával, stb.

 

Édes szekció: torták, tart-ok, piték, különféle gyümölcskenyerek, cookies, brownie, macaron-ok, galette, rugelach, meringue, stb.

Árak:
- torták (minden torta szeletben, mini, baby, standard és XL méretben kapható, azonban most csak a szelet árat tüntetem fel, hiszen nem hiszem, hogy turistaként bárki elpusztítana egymaga egy standard méretű tortát. 105-135 CZK)
          - new york, csokoládés, gyümölcsös sajttorta:
          - "a világ legjobb répatortája" 
          - svéd princess torta
          - cupcake: mini 45 CZK

- tart-ok, piték (95-115 CZK)
         - francia alma tart
         - málnás, fehér csokis pite
         - linzertorta
         - szilvás-mákos crumble pite

- kekszek (22-49 CZK)
- rugelach (65 CZK/100 g)
- macaron (kicsi: 35, nagy: 49 CZK)
- galette: 95 CZK

A fentiek mellett kaphatóak "saját márkás" termékeik is, úgymint házi készítésű lekvárok, borok, elvitelre kapható kekszek, szószok, teák, stb. stb.

A honlapjukon található információk szerint pedig Prágán belül cateringgel és party szervíz szolgálatással is rendelkeznek.

Nagyon megnyerő, nagyon menő.

BAKESHOP: KAVÁRNA A BISTRO (Café and Bistro)

Cím: KOZÍ 1, 110 00 PRAHA 1, Csehország

Nyitvatartás: minden nap 7-21 óráig

Honlap: http://www.bakeshop.cz/en/

Facebook oldal: https://www.facebook.com/pages/BAKESHOP/343197155945

 

 

 

Read More