Áfonyalekváros mákos muffin

A muffin mindig jó, a muffin mindig finom, a muffin szuper egy kávé mellé reggelire vagy délutáni teához. Variációinak száma végtelen, ezért szeretjük.

A ma reggelre készült muffin receptjét Stahl Juditnál találtam, aki még Ungár Anikótól kapta az eredeti receptet. Kicsit mindenki változtatott rajta, Stahl Judit Ungár Anikóén, én a Juditén, így született meg végül a lenti recept. 

Egyszerű, gyors és finom.

Hozzávalók (9 db muffinhoz):
15 dkg vaj
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás
1 bio (kezeletlen) citrom reszelt héja és leve
4 evőkanál tej
12 dkg liszt
10 dkg darált mák
csipet só
1 kávéskanál sütőpor

+áfonyalekvár

1. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.

2. A puha vajat egy robotgép segítségével elkavarjuk a cukorral, vaníliás cukorral, egyesével hozzáadjuk a tojásokat, majd a citrom levét és hájét. 

3.  Egy külön tálban elkeverjük a lisztet, a mákot, a sütőport és a sót.

4. A tejet és a mákos lisztet felváltva hozzákeverjük a tojásos-vajas keverékhez. 

5. A kész masszából egy evőkanállal teszünk a muffin formák mélyedéseibe, erre rakunk egy teáskanál áfonyalekvárt, végül ismét egy evőkanálnyi masszát kanalazunk a mélyedésbe.

6. Előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

Read More

NYEREMÉNYJÁTÉK - A játék még tart

A vasárnap meghirdetett játékra még lehet jelentkezni annak, aki szeretné megnyerni valamelyik, a fenti képen látható szilikonos formát. Ahogy írtam is már, ahelyett, hogy egy valaki zsebelné be az összes nyereményt, ezúttal 3 szerencsés nyertest fogok kisorsolni.

A nyeremények, amik gazdára várnak: 

1.) 1 db szilikonos mini kuglóf forma (3 különböző mintával)
2.) 1 db szilikonos szív formájú bonbon forma
3.) 1 db szilikonos levél formájú bonbon forma

Mit kell érte tenni?

1.) Csatlakozz a Baklavaria Café Facebook oldalához 

valamint

2.) Like-old ("Tetszik"-eld) és oszd meg ezt a bejegyzést.

A játék időtartama: 

Amíg elérjük a bűvös 500 tagot a Baklavaria Café facebook oldalán 

Read More

NYEREMÉNYJÁTÉK!! Nyerd meg az 1 db szilikonos mini kuglófforma vagy a 2 db szilikonos bonbonforma egyikét!!

Tavaly év végén megígértem Nektek, hogy a 2013-at is nyereményjátékkal fogjuk nyitni. Elég busy volt a január, ezért egy kis késéssel ugyan, de örömmel hirdetem meg a mostani játékot.

Legutóbb svéd karácsonyi süticsomagot lehetett nyerni, ezúttal azonban valami más különlegességgel szeretnék Nektek kedveskedni! :)  

A játék részletei

A nyeremények: 
1.) 1 db szilikonos mini kuglóf forma (3 különböző mintával)
2.) 1 db szilikonos szív formájú bonbon forma
3.) 1 db szilikonos levél formájú bonbon forma

A nyertesek száma: Ahelyett, hogy egy valaki zsebelné be az összes nyereményt, 3 szerencsést fogok kisorsolni.

Mit kell érte tenni?

1.) Csatlakozz a Baklavaria Café Facebook oldalához 

valamint

2.) Like-old ("Tetszik"-eld) és oszd meg ezt a bejegyzést.

A játék időtartama: 

Amíg elérjük a bűvös 500 tagot a Baklavaria Café facebook oldalán 

1. nyeremény

 

2. nyeremény

 

3. nyeremény

Read More

Mandulás brownie

Nagyon sokféle brownie recept létezik szerte a világban, mindenkinek van egy saját, jól bevált verziója, amire esküszik. Én az elmúlt években jó párat kipróbáltam már, mindegyik kicsit más volt. Volt amelyik brutál csokis volt, ami fojtogatóan édes volt, volt ami lightosabb, piskótásabb jellegű volt. Nekem mindegyik valamiért másért ízlett.

Most hétvégén egy újabb recept került sorra. Ezúttal Varga Gábor Desszertszerelem című könyvéből választottam egy nagyon ígéretesnek tűnő amerikai csokis csodát. Gábor többi receptjéhez hasonlóan, ez is telitalálat. Én csak annyit változtattam rajta, hogy kesudió helyett mandulát tettem bele, illetve csökkentettem a cukor mennyiségét. 

Tökéletes a textúrája, nem túl tömény, de jó tömör az állaga, olyan, amilyet én szeretek és amilyennek egy jó brownie-nak lennie kell. Főleg másnap isteni, amikor még evés előtt néhány másodpercre bedobjuk a mikróba átmelegedni. Húú, hát az valami mennyei. Ajánlom mindenkinek kipróbálásra! :)

Hozzávalók:
15 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé (én 60%-osat használtam)
18 dkg vaj
3 tojás
25 dkg cukor
5 g (fél csomag) bourbon vaníliás cukor / vagy egy vanília rúd kikapart magjai
10 dkg mandula
15 dkg liszt
4 g (fél csomag) sütőpor
csipet só

1. Vízgőz felett egy kis lábasban olvasszuk fel az étcsokit a vajjal, majd tegyük félre kicsit hűlni.

2. Egy külön tálban keverjük el a lisztet a durvára tört mandulával és a sütőporral.

3. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. 

4. Az étcsokis masszához adjuk hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot (vagy egy vanília rúd kikapart magjait). Egyesével adjuk hozzá a tojásokat, majd végül apránként szórjuk hozzá a lisztes mandulát. A jól kikavart tésztát egy kb. 20*20 cm-es sütőpapírral kibélelt tepsibe, vagy kör alakú tortaformába öntjük.

5. A brownie-t előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük. (Lehet, hogy kicsit még nyersnek tűnik a közepe, de ennek pont ilyennek kell lennie. A hűlés során még dermed mindig kicsit, így válik tökéletes állagúvá.) Ha megsült, hagyjuk kihűlni, majd egy napra, de legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük pihenni. Csak tálalás előtt szeleteljük fel.

+ 1 tuti tipp:előtte érdemes még kb. 20 másodpercre mikróba tenni. Ettől olyan lesz, mintha frissen sült volna, kicsit megolvad a belseje is, nyamm... aki szereti fokozni az élvezeteket, az tehet mellé még egy adag vanília fagyit is, ahogyan az amerikaiak is szeretik.

Read More

Varga Gábor Desszertszerelem - Könyvajánló

Könyvajánló bejegyzéseim következő állomásánál ezúttal szintén egy számomra igen kedves könyvet mutatok be Nektek. 

Varga Gábor Desszertszerelem "Sütni bárki tud" című könyvét. 

Varga Gábor oldala, a Desszert.eu tavaly ősszel újult meg, amelynek apropóján játékot hirdetett. Én is azon 40 szerencsés nyertes egyike voltam, akinek a futár december 20-án karácsonyi ajándékként leszállította Gábor dedikált könyvét néhány kiló cukor társaságában a Koronás Cukor jóvoltából. Örültem én a cukornak is persze, na de amikor a könyvet megláttam!! Mivel a munkahelyre kértem kiszállítani, az aznapi munkám látta kárát a dolognak. A fél szemem egész nap rajta volt, néha bele-bele lapoztam, így a munkám hatékonysága aznap nem volt túl kimagasló.:)

Kérdezhetnétek, hogy miért csak most írok ajánlót a könyvhöz, hiszen eltelt már több mint egy hónap, amióta megkaptam. A válasz egyszerű. Úgy gondolom, részben saját tapasztalat alapján is, hogy sokkal hitelesebb úgy véleményt formálni egy könyvről, főleg, ha szakácskönyvről van szó, ha már néhány receptet kipróbáltunk belőle, és nem csak az első benyomás, a szép képek vagy az előszó alapján döntünk.

Varga Gábor első könyve, a Gourmandia után egy újabb hihetetlenül gyönyörű, igényes könyvvel lepett meg minket. Engem mondjuk már a borítóval teljesen megnyert magának :) Miután pedig a hátoldalon elolvassuk Gábor ajánlását, majd az első oldalakon az előszót, ismét megerősít abban, hogy nem csak profi, hiteles, de látszik, hogy imádja a munkáját és hogy mennyi energiát fektetett ennek a könyvnek is az összeállításába.

Az előszóban Gábor elmeséli, hogy a 2. könyvével az otthon sütésre szeretne ösztönözni mindenkit. A könyv átlapozása után nem tudom elképzelni, hogy van olyan, aki ne kapna kedvet hozzá. A Gourmandiához hasonlóan, amelyben az egyszerűbb, klasszikus receptek mellett (pl. máglyarakás, vargabéles) kicsit bonyolultabb, különlegesebb desszertek is helyet kaptak, Gábor ezúttal is egy nagyon szuper desszertlistát állított össze, különböző kategóriákba sorolva őket. Kezdve a pár perc alatt elkészíthető "gyors győzelmekkel", találhatunk rengeteg "édes apróságot" ünnepekre és hétköznapokra is, közkedvelt klasszikusokat újratöltve, de esti bűnözésekhez különböző csokis, különleges vasárnapokra sós-édes finomságok is fellelhetők a könyvben, és persze aki szereti az alkoholos recepteket, a "hosszan tartó élvezet" fejezet oldalain szintén talál magának valót.

Gábor könyvei és weboldala is többek között azért egyedülálló, mert minden egyes receptet fázisfotók segítségével mutat be annak érdekében, hogy azok is bátran belevágjanak a sütésbe, akik esetlegesen bátortalanok egy bonyolultabb receptet kipróbálni vagy csak egyszerűen még kezdők a konyhában. Gábor könyve ettől függetlenül nem csak nekik tökéletes, hanem a tapasztaltabb háziasszonyoknak, gyakorlott sütögetőknek, de még gasztro bloggereknek, mint én, is mutathat újat, adhat inspirációt új receptek megalkotásához. Egyébként maga a szerző is arra ösztönöz mindenkit, hogy "az alapvető fogások elsajátítása után az első dolgod az legyen, hogy formáld saját ízlésedre a recepteket".

Nagyon sok receptet próbáltam már a desszert.eu-ról is, a Desszertszerelemből pedig már elkészítettem a rugelachot, illetve ma a browniet (ennek receptjét hozom nemsokára), így azt hiszem, hiteles forrásnak tekinthettek, ha azt mondom, a receptek egyszerűen hibátlanok! Egy jó szakácskönyvnek ilyennek kell lennie. És pont. 

Abszolút ajánlom Mindenkinek, saját használatra, ajándékba barátnőnek, anyukának, vagány nagymamáknak, akik még aktívan sütögetnek, de akár sütni szerető pasiknak is tökéletes ajándék lehet! :)

Varga Gábor: Desszertszerelem
Kossuth Kiadó, 2012
Ár: 4.800 Ft
Kapható: Libri, Alexandra Kossuth Kiadó mintaboltjaiban, Bookline

Read More