Amikor készen lettek a kis pogácsák, M. megkóstolta és azt mondta, hogy "Pont olyan, mint amit a nagymamám készít!" Szerintem ennél nagyobb elismerés nem kaphattam volna.
Hozzávalók (15-20 darabhoz):
1/2 csésze langyos tej
1/2 csésze langyos víz
1/2 csésze olaj
2-3 evőkanál cukor
1 teáskanál só
1/2 kocka friss élesztő (2,5 dkg)
kb. 40 dkg liszt
+ 1 tojás sárgája a pogácsák megkenéséhez
+ tetejére: szezámmag, lenmag, mák stb.
A töltelékhez:
10 dkg feta vagy krémfehér sajt
egy kisebb csokor petrezselyem
Az élesztőt morzsoljuk bele a langyos tejbe, adjunk hozzá kb. 1 evőkanál cukrot és hagyjuk kb. 5-10 percig, hogy kb. duplájára nőjön.
Kb. a liszt felét, 20 dkg-ot szórjuk egy nagy tálba, keverjük hozzá a sót, majd készítsünk a liszt közepébe egy mélyedést, amibe öntsük bele a folyékony hozzávalókat, az olajat, vizet, az élesztős tejet és szórjuk rá a maradék cukrot.
Kb. a liszt felét, 20 dkg-ot szórjuk egy nagy tálba, keverjük hozzá a sót, majd készítsünk a liszt közepébe egy mélyedést, amibe öntsük bele a folyékony hozzávalókat, az olajat, vizet, az élesztős tejet és szórjuk rá a maradék cukrot.
Ha jól kidolgoztuk a tésztát, takarjuk le egy tiszta konyharuhával és lefedve kb. 30 percig hagyjuk kelni.
Amíg a tészta kel, készítsük el a tölteléket a poğaça-inkhoz.. Törjük egy villával össze a feta sajtot egy tálban, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselyemzöldjét és kavarjuk jól össze.
Mielőtt elkezdjük készíteni a poğaça-kat, a sütőt már előmelegíthetjük 180°C-ra.
Ha a tészta megkelt, osszuk kb. pingpong labda nagyságú darabokra. A tésztalabdácskákat nyújtsuk ki vékonyra, tegyünk rá a fetás töltelékből, majd zárjuk össze a tésztát, kis batyukat, labdákat formázva és végül fejjel lefelé helyezzük őket sütőpapírra.
A poğaça-k tetejét kenjünk meg tojássárgájával, szórjuk meg valamilyen maggal és kb. 15-20 perc alatt süssük aranybarnára az előmelegített sütőben.
Afiyet olsun!
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése