Keksztekercs, egy igazi retrosüti

Hozzávalók:
25 dkg darált háztartási keksz
10 dkg porcukor
2 evőkanál holland kakaópor
1 evőkanál lekvár (én sárgabaracklekvárt használtam)

1 dl kávé

2 dkg olvasztott vaj

kevés tej

A krémhez:
10 dkg vaj
10 dkg porcukor
5 dkg kókuszreszelék

+ kókuszreszelék a forgatáshoz

1. A tészta elkészítéséhez egy nagy tálban a darált kekszet a porcukorral, kakaóporral elkeverem, hozzáadom a lekvárt, a kávét, az olvasztott vajat, majd annyi tejjel, amennyit felvesz, egy nem túl kemény, nem túl puha tésztát gyúrunk.

 

2. A krémhez a puha vajat elkeverejük a porcukorral és a kókuszreszelékkel.

 

3. Egy jó nagy darab folpack-ot levágunk, leterítjük az asztalra, szórunk rá egy kis kókuszreszeléket, majd ezen a felületen téglalap alakúra elnyújtjuk a tésztát. Megkenjük a vajas krémmel, hosszabbik oldalánál kezdve óvatosan, a folpack segítségével feltekerjük, jól megszórjuk még egyszer kókuszreszelékkel és hűtőbe tesszük néhány órára.