DesszertPiknik beszámoló - Restaurant Day 2013. május 18.

Lassan egy hónapja harangoztam be, hogy 2013. május 18-án 4 barátnőmmel, köztük 2 másik gasztrobloggerel (Lila Kancsó Zsanival és La Cucina Della Jucus Jucijával) egy napra mi is megnyitjuk a nemzetközi Restaurant Day keretében képzeletbeli "éttermünket", jelen esetben cukrászdánkat Budapesten, az Erzsébet téren. Így is történt, éppen a Pálinkafesztivál tőszomszédságában sikerült sátor helyett, plédet vernünk.

 

És a mai nappal végre eljutottam ide is, hogy beszámoljak erről a hihetetlen szuper napról. Merthogy milliószor jobban sikerült, mint amit remélni mertünk a csajokkal.

 
Mindenki péntek estétől hajnalig és/vagy a piknik napján délelőtt az utolsó percig sütögetett, hogy minden minél frissebbek legyenek a sütijeink. A nagy nap délutánján  fél 3 magasságában kiérkeztünk az Erzsébet térre, a dekorációt felaggattuk gyors a helyére, a plédeket leterítettük, a finomságokat pedig tálcákon, tortatartókon tálaltuk és 15 órakor hivatalosan is megnyitotta kapuit az 1. DesszertPiknik.
 

Kb. negyed 4 magasságában meg is érkeztek az első vendégek és kb. este fél 8-ig folyamatosan jöttek-mentek az érdeklődők-kóstolgatók. Először félve néztek minket a mellettünk elsétáló emberkék, mert nem tudhatták, hogy valami magánrendezvényről van-e szó, vagy bárki becsatlakozhat hozzánk. Onnantól fogva, hogy az első bátrak odajöttek hozzánk, nem volt megállás, folyamatosan volt kit kiszolgálni, volt kivel beszélgetni. A vendégek között ott voltak természetesen kedves barátaink, akiknek hálásak vagyunk, hogy az első hivatalos megjelenésen velünk voltak. Mellettük akadtak külföldi turisták, éppen felénk sétálgató idős házaspárok, kisgyerekes anyukák és akiknek pedig különösen örültünk, azok, akik nem csak "úgy odatévedtek" a piknikünkre, hanem célzottan kerestek minket az Erzsébet téren. Voltak köztük újságírók, ínyencek, lelkes Restaurant Day látogatók.

A nap folyamán több mint 100-an megfordultak nálunk. Sokan tényleg piknikezni jöttek hozzánk és a süteményeikkel lekuporogtak valamelyik plédünkre és ott élvezték a gyönyörű nyári időt és a Pálinkafesztiválról átszűrődő zenét. Voltak akik elmentek, majd visszajöttek még egy kör finomságra, akkor már kutyusuk társaságában, de sok turista csak "take-away"re kérte.

És a végére hagytam (mint ahogy étkezéskor is a legjobb falatot) Csík-Kovács Zoltán, a Restaurant Day Budapest csapatának tagját, aki 5 budapesti helyszínt látogatott végig május 18-án, akik közül az egyik állomás mi voltunk. Sokat beszélgettünk vele, azt hiszem ő csinálta a nap legjobb fényképeit is rólunk...bár sajnos már az enyhén megfogyatkozott kínálatunkra ért oda. :) A fényképeit bárki megcsodálhatja a többi étteremről készített képek között a Restaurant Day Facebook oldalán ITT.

Összefoglalva az 1. DesszertPikniket: imádtuk, imádtuk, hogy olyan sokan eljöttetek és reméljük jól éreztétek magatokat, finomakat ettetek és augusztus 18-án újra találkozunk. Mi nagyon élveztük a piknik minden egyes percét, a készülődéstől kezdve a sütögetésen, a dekoráció elkészítésén keresztül, a kedves vendégek megérkezéséig, a jó beszélgetésekig, az elégedett arcokért és mosolyokért. Köszönjük!! :)
És akkor lássuk a ténylegesen megvalósult menüsort és kínálatot:

 

ÉDES SZEKCIÓ:

Nektarinos-rebarbarás galette





Gyömbéres almáspite

 

 

Citromos-joghurtos torta
Rebarbarás-epres galette
Chocolate chip cookies
Brownie-eperálom

Lime-os muffincsoda CsokiCsokival

 

 

Lemon curd krémmel töltött kosárkák eper díszítéssel

 

 

Csoki ganaché krémmel töltött kosárkák eper díszítéssel

 

Kókuszos-narancsos keksz

 

 

SÓS SZEKCIÓ:

Török fetás poğaça (peynerli poğaça)
Török húsos poğaça (kaymalı poğaça) - a fetás receptje alapján készült, csak feta helyett húsos töltelékkel (recept hamarosan a blogon)

Sajtos minikilfik
Medvehagymás muffin juhtúróval
Muffin Con Pesto Verde
Pasta Sfoglia sajttal és sonkával

Spárga tésztaköntösbenKéksajtos rozmaringos foccaccia
Bivalymozzarellás rukkolás foccaccia

A DesszertPiknikről készített összes képet ITT találjátok egy csokorba összeszedve.

A DesszertPiknik Facebook oldalát ITT találjátok. Kattintsatok, mert augusztusban jön a folytatás!!! :)

A Restaurant Day hivatalos oldalán található térképről lehet majd tudakozódni mindig a soron következő Restaurant Day éttermeiről, illetve a Facebook oldalukon a legfrissebb hírekről.

És néhány életkép...

Read More

Eszpresszós csokis cupcake eperrel

 

Azon szerencsés bloggerek egyike vagyok, akik személyesen is ismerhetik Eztettem Écit. Hosszú levelezgetések után egy tavaszi délutánon egy budapesti belvárosi bisztróban futottunk össze először, részben, hogy végre személyesen is megismerjük egymást, részben mert átadta nekem ezeket a gyönyörűséges rózsaszín kapszlikat, hozzá illő rózsaszín szívószálakkal.

 

Akkor még kidolgozás alatt állt a webshop, Eztettem: a bolt, ami azóta szépen el is indult, így már Ti is bátran rendelhettek online a cupcake-papírok, vintage papír szívószálak mellett pecséteket és újrahasznosított papírból készült kísérőkártyákat is.

 

Nagyon boldog vagyok, hogy a kapszlik első hivatalos megjelenése a nyilvánosság előtt 2013. május 18-án megrendezett DesszertPiknikünkön volt. Ezúton is köszönjük még egyszer Écinek, hogy a kapszlikkal hozzájárult a piknik sikeréhez!!! :) Nagy sikerük volt már akkor is a kapszliknak is, sokan kérdezgették, honnan szereztük be őket. Hát tessék, május 23-ától bárki bátran rendelhet szebbnél szebb kapszlikat, hozzá passzoló szívószálakkal a szivárvány minden színében. Én már szert tettem a rózsaszín mellett kékre, sárgára, fekete-fehérre, kis pöttyösre, nagy pöttyösre, függőlegesen csíkosra, vízszintes csíkosra....Ti mire vártok? :) Kattintsatok!!

Hozzávalók (10 darabhoz):
75 g vaj
3 dl liszt
1 dl holland kakaópor
1 teáskanál sütőpor
2,5 dl cukor
1 nagy tojás
1 dl eszpresszó kávé
1,5 író (1 dl tej + 1 evőkanál citromlé vagy ahogy most én használtam 1 kis pohár kefír)

Csokikrémhez (kb. 15 darabhoz):
120 g étcsokoládé (min. 60%-os)
150 g vaj
1, 75 dl porcukor
0,75 dl kakaópor

+ eper , csokireszelék a díszítéshez

A muffin elkészítése:

1. Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra. A muffinformát béleljük ki hagyományos muffinpapírral.

(Hasznos infó a kapszlik használatához: A kapszlikba én csak sütés után tettem bele a muffinokat, mert tapasztalat szerint a vajas  vagy olajos tésztától sütés közben kicsit átáznak a kapszlik vagy kicsit színüket vesztik.)

2. A vajat olvasszuk meg, majd hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, keverjük hozzá a lefőzött eszpresszó kávét.

3. Egy másik tálban kavarjuk össze a lisztet, a kakaóport, a sütőport.

4. A tojást az íróval kavarjuk el, majd ehhez adjuk hozzá a kávés vajat, végül pedig a száraz hozzávalókat. 

5. A masszát kanalazzuk a muffinformákba, majd az előmelegített sütőben tűpróbáig süssük. (kb. 15-20 percig).

A krém elkészítése:

1. A csokoládét vízgőz felett olvasszuk fel és hagyjuk kihűlni.

2. A puha vajat közben verjük habosra, amíg ki nem fehéredik. Ekkor adjuk hozzá a porcukrot, a kakaóport, majd a kihűlt olvasztott csokoládét.

A cupcake összeállítása:
1. A kész krémet habzsákba töltöm és a muffin tetejét ízlés szerint díszítem, majd dekorációnak használhatunk még epret, vagy akármilyen más idénygyümölcsöt. Én most a rózsaszín kapszlik miatt választottam epret, de bármilyen piros, rózsaszín gyümölccsel klasszul nézhet ki.

 

Read More