Csupa csokis cupcake

A Chocolart üzlet október végén játékot hirdetett a Fény utcai piac mellett található boltjuk megnyitásának alkalmából, amelynek keretében a fenti képen is látható ehető pillangókkal kellett valami szépet alkotnia a lelkes jelentkezőknek. Én azonnal kaptam az alkalmon, mert nagyon régóta kíváncsi voltam, milyenek lehetnek az ehető süteménydekorok, milyen lehet velük dolgozni.

Íme az eredmény!! :)

Hozzávalók (10 db):
1 csésze porcukor
3/4 csésze liszt
1/4 csésze holland kakaópor
3/4 teáskanál sütőpor
3/4 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál só
1 nagy tojás
1/2 csésze tejföl
1/4 csésze olaj
1/2 csésze forrásban lévő víz

A csokis krémhez:
20 dkg vaj
1 csésze porcukor
2 evőkanál tejszín
1/2 csésze holland kakaópor

+ ízlés szerint díszítés

A muffin alap elkészítése

1. A száraz hozzávalókat, a cukrot, lisztet, kakaóport, sütőport, szódabikarbónát és sót egy tálban kavarjuk össze.

2. Egy másik tálban keverjük el a tojást a tejföllel, az olajjal, majd fokozatosan kevergetve adjuk hozzá a száraz hozzávalókból elkészült mixet, majd a legvégén adjuk hozzá a forrásban lévő vizet. (Ha túl hígnak találjuk a masszát, nyugodtan adjunk még hozzá lisztet.)

3. A masszát adagoljuk ki a muffinpapírral bélelt mélyedésekbe, majd a 200°C-ra előmelegített sütőben tűpróbáig süssük. Ha kész, vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni.

A krém elkészítése

A szobahőmérsékletű vajat verjük habosra, majd adjuk hozzá a porcukrot, a tejszínt és végül a kakaóport. 

A cupcake összeállítása

Töltsük habzsákba a csokis krémet, majd kívülről befelé körkörösen haladva a habszákból nyomjuk a muffinjainkra a krémet. A krém mellett ízlés szerint bármilyen csokireszelékkel, gyönggyel, illetve a képen is látható gyönyörű ehető pillangókkal felöltöztethetjük az elkészült cupcake-jeinket.

Read More

Citromos - áfonyás muffin

Itt van az ősz, itt van újra. Aminek egy szempontból nem örülök, imádnám, ha nálunk is az olaszokhoz hasonlóan hosszú indián nyár lenne és télen se lenne hidegebb 0 foknál. Másrészt viszont imádom az őszi-téli esti sütögetéseket, amikor a lakást mindenhol belengi a finom sütiillat.

Ezeknek a finom, nagyon puha muffinok megsütésének az aprópója az volt, hogy megérkeztek többek között a muffin mellett látható csodaszép szívószálak Eztettem Éci boltjából. A képen látható szívószálak eperturmix névre hallgatnak, de rengeteg szép szívószál közül lehet még választani. Én most "csak" három félét rendeltem, de képtelenség választani közülük, legszívesebben mindent egyszerre megkaparintanám. :)

A muffin csak első lépése volt a szívószálak végső felhasználási céljának...a végeredményről a következő bejegyzésben olvashattok. Addig is süssetek a vasárnapi tea, kávé mellé valamilyen finom muffinságot.

Hozzávalók (12 db)

3 nagy tojás

2 dl cukor

1 dl natúr joghurt (kb. 1 kis pohár)

csipet só

3 dl liszt

2 teáskanál sütőpor

2-3 evőkanál reszelt citromhéj

1 dl csésze olaj

2 dl friss (vagy fagyasztott) áfonya

1. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.

2. Egy tálban keverjük habosra a tojást a cukorral, majd adjuk hozzá a joghurtot, a sót és a reszelt citromhéjat is.

3. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet és a sütőport, majd fokozaton kevergetve adjuk hozzá a tojásos-joghurtos keverékhez.

4. A legvégén adjuk hozzá az olajat és addig kavarjuk, amíg egy finom, homogén masszát nem kapunk. Keverjük bele az áfonyát is.

5. A masszát adagoljuk a muffin sütő kis papírral bélelt mélyedéseibe és már mehetnek is az előmelegített sütőbe. Tűpróbáig süssük.

Read More

Narancsos csokis muffin

A hét elején egyik este arra értem haza, hogy se tévé, se internet, pedig pont blogot akartam volna írni, így mi mást csinálhattam volna, mint sütöttem egy adag muffint.

Ildi barátnőm azt mondta másnap este, hogy neki eddig ez az abszolút kedvence. Már ezért megérte sütni. Köszönöm a UPC-nek a tv- és internetmentes estét! :)

 

Hozzávalók (12 db)
2 tojás
12 dkg cukor
5-8 dkg vaj olvasztva
1 dl tej
2-3 narancs frissen facsart leve (kb. 1 dl)
28 dkg liszt
2 evőkanál sütőpor
csipet só
3 db narancs reszelt héja
10 dkg étcsokoládé durvára vágva

1. A sütőt melegítsük elő 200°C-ra.

2. Egy tálban keverjük habosra a tojást a cukorral, majd adjuk hozzá a reszelt narancshéjat, olvasztott vajat. A lisztet kavarjuk el a sütőporral, sóval, majd a tejjel felváltva adjuk hozzá a tojásos keverékhez.  Végül az étcsokit vágjuk durva darabokra és keverjük egy lapáttal hozzá a masszánkhoz.

3. A masszát adagoljuk a papírral bélelt muffintepsibe, majd az előmelegített sütőben tűpróbáig süssük.

Read More

Eszpresszós csokis cupcake eperrel

 

Azon szerencsés bloggerek egyike vagyok, akik személyesen is ismerhetik Eztettem Écit. Hosszú levelezgetések után egy tavaszi délutánon egy budapesti belvárosi bisztróban futottunk össze először, részben, hogy végre személyesen is megismerjük egymást, részben mert átadta nekem ezeket a gyönyörűséges rózsaszín kapszlikat, hozzá illő rózsaszín szívószálakkal.

 

Akkor még kidolgozás alatt állt a webshop, Eztettem: a bolt, ami azóta szépen el is indult, így már Ti is bátran rendelhettek online a cupcake-papírok, vintage papír szívószálak mellett pecséteket és újrahasznosított papírból készült kísérőkártyákat is.

 

Nagyon boldog vagyok, hogy a kapszlik első hivatalos megjelenése a nyilvánosság előtt 2013. május 18-án megrendezett DesszertPiknikünkön volt. Ezúton is köszönjük még egyszer Écinek, hogy a kapszlikkal hozzájárult a piknik sikeréhez!!! :) Nagy sikerük volt már akkor is a kapszliknak is, sokan kérdezgették, honnan szereztük be őket. Hát tessék, május 23-ától bárki bátran rendelhet szebbnél szebb kapszlikat, hozzá passzoló szívószálakkal a szivárvány minden színében. Én már szert tettem a rózsaszín mellett kékre, sárgára, fekete-fehérre, kis pöttyösre, nagy pöttyösre, függőlegesen csíkosra, vízszintes csíkosra....Ti mire vártok? :) Kattintsatok!!

Hozzávalók (10 darabhoz):
75 g vaj
3 dl liszt
1 dl holland kakaópor
1 teáskanál sütőpor
2,5 dl cukor
1 nagy tojás
1 dl eszpresszó kávé
1,5 író (1 dl tej + 1 evőkanál citromlé vagy ahogy most én használtam 1 kis pohár kefír)

Csokikrémhez (kb. 15 darabhoz):
120 g étcsokoládé (min. 60%-os)
150 g vaj
1, 75 dl porcukor
0,75 dl kakaópor

+ eper , csokireszelék a díszítéshez

A muffin elkészítése:

1. Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra. A muffinformát béleljük ki hagyományos muffinpapírral.

(Hasznos infó a kapszlik használatához: A kapszlikba én csak sütés után tettem bele a muffinokat, mert tapasztalat szerint a vajas  vagy olajos tésztától sütés közben kicsit átáznak a kapszlik vagy kicsit színüket vesztik.)

2. A vajat olvasszuk meg, majd hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, keverjük hozzá a lefőzött eszpresszó kávét.

3. Egy másik tálban kavarjuk össze a lisztet, a kakaóport, a sütőport.

4. A tojást az íróval kavarjuk el, majd ehhez adjuk hozzá a kávés vajat, végül pedig a száraz hozzávalókat. 

5. A masszát kanalazzuk a muffinformákba, majd az előmelegített sütőben tűpróbáig süssük. (kb. 15-20 percig).

A krém elkészítése:

1. A csokoládét vízgőz felett olvasszuk fel és hagyjuk kihűlni.

2. A puha vajat közben verjük habosra, amíg ki nem fehéredik. Ekkor adjuk hozzá a porcukrot, a kakaóport, majd a kihűlt olvasztott csokoládét.

A cupcake összeállítása:
1. A kész krémet habzsákba töltöm és a muffin tetejét ízlés szerint díszítem, majd dekorációnak használhatunk még epret, vagy akármilyen más idénygyümölcsöt. Én most a rózsaszín kapszlik miatt választottam epret, de bármilyen piros, rózsaszín gyümölccsel klasszul nézhet ki.

 

Read More

Csokis-epres muffin

A hétvége és év második epres receptje. Nem is akarom szaporítani a szót, hiszen ez a muffin sikere az egyszerűségében rejlik. Tökéletes reggelire vagy délutáni nasiként egy kávé vagy tea mellé.  

Hozzávalók:
110 g vaj
2,4 dl tej
2 tojás
270 g liszt
150 g cukor
4 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál só
1 csésze eper (1 evőkanál liszt)
10 dkg étcsoki

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra és muffin papírral kibéleljük a muffin ütőnket vagy előkészítjük a szilikonos muffin formákat.

2. A vajat megolvasztjuk, majd várunk kicsit, hogy hűljön. Ezután hozzákavarjuk a tojásokat. 

3. Egy másik tálban összekavarjuk a lisztet, sót, sütőport, cukrot, majd a tejjel felváltva hozzáadjuk a tojásos vajas masszához.

4. A csokit és az epret apró kockákra vágjuk. A csokit hozzákavarjuk a masszához, az eperhez pedig egy evőkanálnyi lisztben megforgatjuk mielőtt szintén hozzákevernénk a muffin tésztához, hogy ne süllyedjen el sütés közben.

5. Előmelegített sütőben kb. 10-12 perc alatt készre sütjük.

Read More

Áfonyalekváros mákos muffin

A muffin mindig jó, a muffin mindig finom, a muffin szuper egy kávé mellé reggelire vagy délutáni teához. Variációinak száma végtelen, ezért szeretjük.

A ma reggelre készült muffin receptjét Stahl Juditnál találtam, aki még Ungár Anikótól kapta az eredeti receptet. Kicsit mindenki változtatott rajta, Stahl Judit Ungár Anikóén, én a Juditén, így született meg végül a lenti recept. 

Egyszerű, gyors és finom.

Hozzávalók (9 db muffinhoz):
15 dkg vaj
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás
1 bio (kezeletlen) citrom reszelt héja és leve
4 evőkanál tej
12 dkg liszt
10 dkg darált mák
csipet só
1 kávéskanál sütőpor

+áfonyalekvár

1. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.

2. A puha vajat egy robotgép segítségével elkavarjuk a cukorral, vaníliás cukorral, egyesével hozzáadjuk a tojásokat, majd a citrom levét és hájét. 

3.  Egy külön tálban elkeverjük a lisztet, a mákot, a sütőport és a sót.

4. A tejet és a mákos lisztet felváltva hozzákeverjük a tojásos-vajas keverékhez. 

5. A kész masszából egy evőkanállal teszünk a muffin formák mélyedéseibe, erre rakunk egy teáskanál áfonyalekvárt, végül ismét egy evőkanálnyi masszát kanalazunk a mélyedésbe.

6. Előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

Read More

Sajtos muffin - vigyázat: addiktív

Lilakancsó Zsani zöldpestós muffinja annyira ízlett, hogy ma én is kedvet kaptam megsütni, illetve fel kellett avassam az új szuper telefonom kameráját:) (Szuper képeket csinál, nem?). Mivel azonban nagyon sok sajtom van itthon, arra gondoltam, kihagyom a pestót és helyette egy csomó reszelt sajtot keverek a tésztába (ettől majdnemhogy nyers hatású a közepe, de nem kell megijedni, csak a megolvadt sajttól érezzük annak - csillagos ötös), plusz rendesen megszórtam a tetejét is.

Háááát, meg kell állapítsam, ez jobb és puhább mint bármelyik pogácsa, amit életemben ettem! Ezek után csak ezt fogom készíteni. Ildi barátnőmnek is annyira ízlett, hogy holnap este újabb adag készül belőle. Ami a puhaságán felül nagy előnye, az a gyorsaság, hiszen hipp-hopp megvan, mivel nem kell keleszteni mint egy pogácsát. Reggelire kávé vagy tea mellé tökéletes reggeli.

 

Hozzávalók (6 db-hoz):

10 dkg vaj

12 dkg liszt

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál só 

150 g natúr joghurt

1 tojás

5- 10 dkg sajt (ízlés szerint)

1. Előmelegítjük a sütőt 200°C-ra.

2. A vajat felolvasztjuk, majd egy nagy tálban elkeverjük a tojással, hozzáadjuk a lisztet, sót, sütőport, joghurtot, majd végül a reszelt sajtot.

3. A tésztát kivajazott muffinformákba kanalazzuk. (Amit most megtanultam, hogy nem szabad sós muffint muffinpapírba tölteni, mert beleragad!! Persze így sem veszett kárba, kieszegettük a papírból :). Az előmelegített sütőben tűpóbáig (kb. 20-25 percig) sütjük.

Vigyázat, függőséget fog okozni!:)

Read More

Meggylekvárral töltött mákos cupcake

Ezeket a szépséges cupcake-eket még 37 nappal karácsony előtt készítettem, amikor a Nosalty-s cikkemhez gyártottam a Mikulás-csomagba kerülő süteményeket. Pont akkor pénteken, november 16-án nyílt meg a budapesti karácsonyi vásár is, a boltokban már árulják a karácsonyi díszeket, egyre több magyar és nemzetközi blogon is kezdenek megjelenni már a karácsonyi receptek, így azt hiszem, én sem kezdtem túl korán.

Nálam ugyanis ezen a november 16-i hétvégén hivatalosan is elkezdődött a karácsonyi készülődés. Persze gondolatban már tervezgetem egy ideje mit fogok idén karácsonyig elkészíteni, kinek mit fogok ajándékba adni és ezek közül mit szeretnék a blogon Nektek is megmutatni. 

Ez a számomra kedves cupcake nyitotta a sort. A kedvencemmel, a mák-citrom kombinációval készült muffin kapott egy ünnepi fehér kalapot, arra pedig egy szelet finoman illatozó narancscikket. Szerintem nem is kezdhettem volna nagyszerűbben az idei karácsonyi szezont.

Hozzávalók:
A muffinhoz:
4 tojás sárgája
15 dkg vaj
15 dkg cukor
15 dkg darált mák
15 dkg liszt
1 evőkanál szódabikarbóna
1 citrom
2 dl tej

A krémhez:
2 dl tejszín
5 dkg natúr sajtkrém
2 evőkanál porcukor
5 g habfixáló

+ meggylekvár

1. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra és készítsük elő a muffin formákat. 

2. A puha vajat és a cukrot egy nagy tálban robotgéppel kb. 2-3 perc alatt összekavarjuk. A tojássárgáját egyesével a vajas keverékhez adjuk és jól eldolgozzuk a hozzávalókat.

 

3. Egy másik tálban összekavarjuk a lisztet a mákkal, szódabikarbónával, majd belereszeljük a citrom héját.

4. A tejet és vajas keverékkel felváltva hozzáadjuk a liszthez. Miután jól összedolgoztuk az egész tésztát, 1/3 részig megtöltjük a muffin formákat, teszünk a közepébe fél teáskanálnyi lekvárt, majd 2/3 részig megtöltjük a muffintésztával a formánkat.

5. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük a muffinokat. A sütőből kivéve, rácson hagyjuk kihűlni.

6. A tejszínt 20 perccel használat előtt tegyük be a fagyasztóba (így könnyebb lesz felverni keményre). Ha letelt a 20 perc, egy mély tálban kézi mixerrel verjük kemény habbá a tejszínt. Ha félig már kemény, adjuk hozzá a porcukrot és a habfixálót.

7. Egy másik kisebb tálba mérjük ki a sajtkrémet, majd fokozatosan adjuk hozzá a tejszínhabot. Óvatosan keverjük, nehogy összetörjön a hab. A kész krémet tegyük habzsákba vagy tortadíszítőbe és a muffin közepétől kiindulva körkörösen kifele haladva díszítsük ki a cupcake-jeinket. 

Read More

Almás-fahéjas muffin diómorzsával

Én már teljesen télies hangulatban vagyok, különösen amikor elkezdett illatozni a fahéjas alma illat a sütőből. Egyszerű (3 lépésben összefoglalható), finom, puha és nagyon téli.

Hozzávalók (6 darabhoz):
1 tojás
1,5 dl natúr joghurt
3,5 dkg vaj vagy margarin
12 dkg liszt
1 teáskanál fahéj
csipet só
8 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 közepes méretű alma

Díszítéshez:
1 marék durvára tört dió + 1 evőkanál cukor

1. Egy nagy tálban összekeverjük a tojás, joghurtot. Egy másikban a lisztet a sóval, szódabikarbónával, fahéjjal, cukorral keverjük összes, és ehhez keverjük hozzá a tojásos joghurtot, majd a reszelt almát.

2. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. 

3. Muffin papírral kibélelt formákba kanalazzuk a masszát, cukorral összekevert dióval megszórjuk és előmelegített sütőben kb. 20-30 perc alatt megsütjük.

Read More

Csokis banános muffin - Leila Lindholmtól

Szerdán este utaztam ki Stockholmba, hogy a hosszú hétvégét kint tölthessem és kint ünnepelhessem meg a szülinapomat. Eme csodás alkalomból (okot persze mindig találok, ha szakácskönyv vásárlásról van szó) csütörtökön meg is leptem magamat a múltkor már bemutatott svéd blogger-szakács-tv-s műsorvezető Leila Lindholm A Piece of Cake című könyvével. 

Szuper a könyv, holnap be is mutatom Nektek. Igaz én a svéd, eredeti verziót vettem meg, de biztos vagyok benne, hogy az angol verziója is kifogástalan fordításban jelent meg, ha valaki kedvet kap majd netalántán.

Vasárnap reggelire készültek egyébként ezek a csodás kis muffinok, keverés-kavarással-süléssel együtt kb. 30 perc alatt készen is voltak, csodás illatukkal pedig teljesen belengték az egész lakást.

Hozzávalók:
3 tojás
2 dl cukor
1 evőkanál vaníliás cukor
10 dkg vaj
2 banán
3,5 dl liszt
2 teáskanál sütőpor
2 evőkanál kakaópor
5 dkg olvasztott étcsokololádé

1. A sütőt előmelegítjük 175°C-ra.

2. Egy nagyobb tálban a tojásokat keverjük el a cukorral, vaníliás cukorral és az olvasztott vajjal. A banánokat összetörjük villával, az étcsokit felolvasztjuk és hozzáadjuk a tojásos masszához. Robotgéppel jól elkeverjük.

3. A lisztet elkeverjük a sütőporral, kakaóporral, majd fokozatosan hozzáadjuk a banános masszához. 

4. Ha jól eldolgoztuk a hozzávalókat, muffin papírral bélelt formába kanalazzuk a masszát, majd a sütőben tűpróbáig, kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

Read More